Кофейно-творожная запеканка
Ещё один вариант запеканки.
Ингредиенты:
- Творог — 600 г
- Молоко сгущенное (с кофе) — 250 г.
- Сметана (20%) — 100 г
- Крупа манная — 7 ст. л.
- Яйцо — 4 шт
- Шоколад черный (или молочный, для заливки, можно не брать) — 50 г
Приготовление:
Творог измельчить в блендере, добавить яйца, сгущёнку, манку и сметану и ещё раз взбить.
Если нет сгущёнки с кофе, то можно взять 100 г сметаны и 50 мл крепкого кофе с молоком.
Форму смазываем маслом/маргарином присыпаем манкой и выливаем смесь.
Выпекаем при температуре 180 градусов 45-55 минут (ориентируемся на духовку!).
Даём остыть запеканке в духовке, а затем ставим в холодильник.
Через пару часов достаём и покрываем растопленным на водяной бане или в микроволновке шоколадом при помощи кулинарной кисточки. Ставим на 20 минут в холодильник для застывания шоколада.
Приятного аппетита!
После ночи в холодильнике эта запеканка становится практически тортиком)))
Творожная запеканка на дрожжах
Ещё один вариант творожной запеканки, в этот раз с дрожжами.
Ингредиенты:
- Творог домашний — 500 г
- Яйцо — 3 шт
- Крупа манная — 3 ст. л.
- Молоко — 0,5 стак.
- Сахар — 3 ст. л.
- Сметана (с горкой) — 2 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 0,5 ч. л.
- Ванилин
Приготовление:
Молоко тёплое смешать с дрожжами, манкой и 1 ст.л. сахара. Яйца взбить с сахаром. Сметану тщательно перемешать с творогом. Все ингредиенты смешать до однородной массы.
Выложить в форму и отправить в разогретую до 170 градусов духовку на 50 минут.
Приятного аппетита!
Творожная запеканка
Творожная запеканка, творожник, творожный манник, творожный пудинг - всё это одно и то же вкусное блюдо, которое у меня обожают на завтрак.
Для начала ставим разогреваться духовку до 180 градусов.
Форму смазываем маслом и присыпаем манной крупой.
Готовим запеканку:
- творог (лучше жирный домашний) - 500 г;
- яйца - 3 шт.
- сахар - 3 ст.л.;
- манка - 3 ст.л.;
- сметана/сливки - 3 ст.л.;
- ванилин.
Творог перемолоть в блендере до однородного кремообразного состояния. Добавить к творогу остальные ингредиенты хорошо перемешивая или взбивая миксером. В последнюю очередь добавить манку, перемешать и вылить в форму.
В творожную массу можно добавлять сухофрукты, цукаты, ягоды или кусочки фруктов.
Поставить форму с запеканкой в форму большего размера с горячей водой.
Отправить в духовку примерно на 1 час.
Когда запеканка остынет, извлечь её из формы, нарезать и наслаждаться полезным и вкусным завтраком.
Приятного аппетита!
Пудинг творожный
Ещё одна творожная сладость.
Ингредиенты:
- Творог (жирный, домашний) — 500 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Мука — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Ягоды (свежие, мороженные, консервированные) — 30 г (приблизительно)
- Сметана — 100 мл
- Сахарная пудра — 1 ст.л.
- Орехи (измельчённые) — 2-3 ст.л.
Приготовление:
Во взбитый блендером (протертый через сито) творог добавить сахар, муку, желтки трех яиц.
Белки взбить в крутую пену.
Добавить в творожную массу белки и аккуратно перемешать.
Заливка: Сметану смешать с сахарной пудрой (можно с сахаром до растворения кристалликов).
Силиконовые формы сбрызнуть водой, металлические смазать маслом и присыпать мукой или манкой.
Наполняем формы творожной массой, раскладываем ягоды, вжимаем их, чтобы они погрузились в творог.
Заливаем сметанной заливкой и присыпаем орехами.
Ставим формы в водяную баню и отправляем в разогретую духовку минут на 40-45.
Когда пудинг остынет, извлекаем его из форм и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
И вот так.
Творожно-яблочное суфле
Ингредиенты:
- Яблоко (большое, сладкое) — 1 шт
- Творог (гладкий, не зернистый) — 180-200 г
- Яйцо — 1 шт
Приготовление:
Яблоко очистить и натереть на тёрке (можно крупнее или мельче).
Добавить творог и яйцо.
Всё перемешать вилкой. Не пугайтесь, если получается довольно жидко.
Разложить по формочкам.
Суфле при выпечке не поднимается, можно заполнять формочки до самого верха.
Выпекать при 180 градусах 25-30 минут (ориентируйтесь на Вашу духовку).
Порционный кезенхухен
Ингредиенты:
- Сливки (выше 30% жирности, в начинку) — 240 г
- Творог (хороший, жирный в начинку) — 600 г
- Сахарная пудра (100г - в тесто, 100г - в начинку) — 200 г
- Яйцо (1шт - в тесто, 3шт - в начинку) — 4 шт
- Масло сливочное (в тесто) — 125 г
- Мука (в тесто) — 250 г
- Крахмал (в начинку) — 30 г
- Ванильный сахар (или ванилин на кончике ножа, в начинку) — 10-15 г
- Разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.
Приготовление:
Тесто. Муку и сливочное масло из холодильника, нарезанное кусочками, порубить в крошку ножом.
Добавить сахарную пудру, разрыхлитель и куриное яйцо и замесить тесто.
Тесто разделить на две неравные части, меньшая из которых пойдёт на изготовление дна, большая - бортика, если Вы будете делать его одним пирогом диаметром 21 см. Я делала порционные корзиночки, поэтому распределяла тесто по силиконовым формам. Поставить формы с тестом в холодильник.
Начинка. Желтки, отделив их от белков, растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром добела миксером. Добавить творог, предварительно протёртый через сито или пробитый блендером, и крахмал, перемешать. Добавить сливки и ещё раз перемешать.
Взбить яичные белки до устойчивых пиков и ввести их в творожно-желтковую массу.
Треть взбитых белков выложить на творожно-желтковую массу и перемешать лопаткой. Ввести оставшиеся белки и аккуратно перемешать складывающими движениями, поворачивая миску свободной рукой.
Вынуть форму с тестом из холодильника, вылить в неё приготовленную начинку.
Выпекать в разогретой до 180*С духовке 65-75 мин. если это форма 21 см в диаметре или 20-30 минут, если готовите порционно.
Важно! Первую половину времени духовку не открывать.
Не менее важно! Дать пирогу полностью остыть и лишь тогда вынимать его из формы и нарезать.