Блины с яблоком, изюмом и орехами
Как делать блины я писать не буду. Думаю, у всех есть проверенный и любимый рецепт/рецепты.
А вот о начинке напишу.
Яблоки нарезать соломкой и отправить на сковородку. Когда яблоки начнут выделять сок, добавить немного сахара. На маленьком огне подождать, пока яблоки станут мягче, а сахар растворится.
Изюм замочить в горячей воде и подождать, чтобы он набух.
Орехи очистить и измельчить.
Смешать яблоки, орехи и изюм. Пропорции не пишу, т.к. это дело вкуса.
На блин по центру выкладываем начинку, разравниваем. Заворачиваем блин вот так
А затем складываем пополам.
Сворачиваем рулетом и расправляем край, придавая блину форму розы.
Приятного аппетита!
Блинчики три желания
У каждой хозяйки есть свой рецепт блинов, поэтому его не пишу.
У меня три начинки - творожная (творог, сахар, ванилин, яйцо), маковая
(мак, сахар), вишнёвая (вишня без косточки, залитая горячим сахарным
сиропом и остывшая).
Начинка заворачивается в блины, испечённые на
сковородке небольшого диаметра. Готовые блинчики с начинкой заворачиваем
в блин, испечённый на сковородке большего диаметра.
Этот принцип
подходит и для закусочных блинов, тогда можно делать такие начинки: из
куриного мяса, сырная (сырная с мясом или грибами), грибная, мясная,
печёночная и т.п.
Надеюсь кому-то пригодится!
Блинчики на сыворотке заварные
Вкусный способ утилизации сыворотки.
Ингредиенты:
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сода — 1/2 ч. л.
- Соль — 2/3 ч. л.
- Сахар — 5 ст. л.
- Молоко — 200 мл
- Сыворотка — 500 мл
- Мука — 350 г
Приготовление:
Просеиваем муку, слегка подогреваем сыворотку ( до парного молока).
Добавляем в теплую сыворотку соль, сахар, соду. Перемешиваем. Добавляем яйца, масло растительное.
Все тщательно перемешиваем, слегка взбиваем венчиком.
Подсыпаем муку. Вымешиваем тесто без комочков. Оно получается достаточно густое, почти как на оладьи.
Наливаем в кастрюльку молоко доводим до кипения. Тоненькой струйкой, постоянно перемешивая венчиком, подливаем вскипевшее молоко в тесто, заваривая его.
Размешиваем до однородного состояния. Получится достаточно жидкое тесто. Даем ему постоять 20-30 минут.
Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде.