Эти колбаски мой компромисс с близкими, которые хотят сосисок, а я уверенна, что в магазинной колбасе нет ничего хорошего.
Ингредиенты:
- Куриное мясо (в оригинале рецепта куриная грудка, я покупаю целую курицу и использую всё её мясо) - 1 кг
- Молоко - 200 мл
- Яйцо - 2 шт.
- Соль, перец - по вкусу
Все ингредиенты хорошо измельчить в блендере до кремообразного состояния.
Везде предлагается в качестве оболочки использовать пищевую плёнку, но я против, т.к. она не предназначена для термической обработки, а значит во время варки в нашу колбасу попадёт куча вредных веществ.
В качестве оболочки я использую рукав для запекания, он хоть точно рассчитан на взаимодействие с продуктами при высоких температурах.
Нарезаем рукав на прямоугольники. Выкладываем фарш и сворачиваем сосиской, стараясь, чтобы внутри было как можно меньше воздуха. Завязываем концы ниткой, утрамбовывая фарш.
Такие заготовки я храню в морозилке, а при необходимости достаю и готовлю.
Теперь варианты приготовления.
Можно отварить сосиски в подсоленной воде 7-8 минут (если сосиски предварительно замораживались, то дольше).
Можно отварить, а потом обжарить.
А это любимый способ моей семьи - запекание.
В этот раз я готовила сосиски и запекала картофель - вкусно и полезно!
Запекать можно положив заготовки на противень или разложив на решётку. Во втором случае под низ обязательно нужно что-то подставить, т.к. с сосисок будет капать сок и гореть. У меня снизу стоит картошка, которая и готовиться на мясном соке.
А вот и готовое блюдо. Выглядит как что-то жаренное и вредное, а на самом деле не жирные куриные сосиски и запечённый картофель.
Приятного аппетита!