Данный рецепт салата получается сладким, так как в салат добавлена морковь и сахар. Если в семье намечается торжество праздник, такой , как новый год, это блюдо, как закуска, уверяю Вас, расходится на ура!
Порезать 3 кг. зеленых помидор на четвертинки, можно кружочками, 1,5 кг. репчатого лука узенькими колечками, 1 кг. моркови порезать тонкой соломкой.
Маринад: Быстро помешивая, прокипятить 5-10 минут 300 г. растительного масла с 200 г. сахара, 100 г. соли, 5 лавровых листов, черный перцем горошком.
Салат залить маринадом и салат должен простоять 6 часов. Разложить салат по банкам (Лучше использовать семьсотграммовые банки залить соком из настоявшегося салата, простерилизовать (Простерилизовать банки с овощами - значит поставить банки с овощами на полотенце в кастрюлю с водой, воды должно быть чуть больше половины банки довести до кипения и кипятить 20 минут, чтобы рассол немного кипел, пузырился. Аккуратно вынуть банки из кастрюли, в каждую банку положить 0,5 ч. л. уксусной эссенции 70 %. Закрутить банки и укутать на ночь под одеяло!
(Фото не мое, давно не крутила, но внешний вид примерно такой же!)