Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Бисквитные пирожные с яблочным муссом





для шоколадного бисквита:
60 гр. муки (просеянной как минимум два раза)
60 гр. сахара
2 яйца
20 гр. растопленного и охлажденного сливочного масла
1 ч. л. какао
для яблочного мусса:
200 мл. воды
2 среднего размера яблока
50 гр. манной крупы
100 гр. сахара
2 ст.л. лимонного сока

Прежде всего испечём бисквит. Для этого нужно подготовить небольшую прямоугольную или квадратную форму, в которой он будет выпекаться.
Моя размером 25х25 см.
Также включаем разогреваться духовку – нам понадобится t 200* С.
Для теста хорошенько взбиваем яйца с сахаром, вводим постепенно смесь какао и муки, а затем добавляем сливочное масло. Готовое тесто выкладываем в форму (её предварительно устилаем пекарской бумагой) и оставляем в духовке буквально на 10 минут. Остывший бисквит разрезаем пополам по длине и немного подравниваем края.
Для приготовления мусса кусочки яблок заливаем водой и провариваем под крышечкой на тихом огне до мягкости (минут 5-7).
Остывшие яблоки преобразовываем в пюре. А к отвару добавляем сахар, лимонный сок, манную крупу и варим до загустения.
Затем с помощью миксера (блендера) взбиваем яблочное пюре с получившейся манной кашей до лёгкой воздушной массы.
Готовое суфле смешиваем с порезанными на меленькие кубики обрезки коржа и выкладываем на одну часть бисквита, а второй затем накрываем.
Убираем в холодильник. Застывший десерт нарезаем на кусочки и подаём к столу. src="//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/147/741/147741514_0338524001517486158.png" width="400" height="120" alt="0338524001517486158 (400x120, 105Kb)" />

слова и фото автора

источник и пошаговые фото