Это цитата сообщения TVORYU Оригинальное сообщение

РОСТКИ ГОРОХА — ПОЛЕЗНАЯ И ВКУСНАЯ ЗЕЛЕНЬ.

РОСТКИ ГОРОХА — ПОЛЕЗНАЯ И ВКУСНАЯ ЗЕЛЕНЬ
Наступил январь, самый холодный зимний месяц, основные морозы ещё впереди, но это совсем
не страшно. Самое главное – солнце повернуло на лето.
[показать]

Недавно побывала в одном из ресторанов. Горячее мясное блюдо принесли с молодыми ростками
гороха, которые были уже с цветочками. Оказалось вкусно. Я дома зимой всегда выращиваю свежую
витаминную зелень, но вырастить молоденький горох не пробовала, пишет Мария ДУТОВА .

День начал потихоньку прибавляться, и у семян включились биологические часы – пора прорастать.
Если сейчас посеять семена овощных культур, то через 2–3 недели в вашем огороде на подоконнике
можно срезать первый витаминный урожай.


Чем и предлагаем вам заняться. Когда за окном белый снег и отрицательная температура, свежей зелени
и витаминов хочется особо сильно. Кстати, психологи советуют не только есть свежие витамины, но и
регулярно любоваться зелёными ростками.

Такая «зелёная» терапия служит профилактикой депрессивного воздействия длинного тёмного периода
суток. Большинство наших читателей не отказывают себе в удовольствии вырастить молодую зелень
на подоконнике.

Для этих целей лучше всего годятся семена зеленных культур скороспелых сортов.
Например: все виды салатов, самые скороспелые: кресс-салат и руккола; укроп, кориандр, базилик.
Можно посеять мяту, фенхель, капусту, бобовые культуры.

И не забыть про лук-чернушку и тыквенные культуры. Семена корнеплодов тоже пригодятся, молодые
всходы моркови, свёклы, редиса, репы очень нежные на вкус и полезные.

Итак, семена приобретены, теперь нужно подготовить питательную почву. Приобретите готовый грунт для
рассады или составьте его из дерновой земли, огородной, перегноя и песка (1:1:3:2).
Лучше всего грунт или его составляющие простерилизовать перед использованием (пропарить в сите на
водяной бане в течение часа).

Тогда наверняка будут уничтожены возможные возбудители грибных болезней – главные враги молодой
рассады. И после стерилизации необходимо наполнить почву полезными микроорганизмами.
Для этого разведите в литре воды 7–10 капель концентрированного органического удобрения «Биоклад»
и пролейте ёмкости с почвой.

Теперь разложите семена по небольшим ёмкостям и залейте водой комнатной температуры.
Оставьте на сутки, меняя воду каждые 6–8 часов. С помощью этих водных процедур мы избавляемся от
ингибирующих веществ, тормозящих прорастание. На последнем этапе нужно залить семена слабым р
аствором препарата «Биоклад» (2–3 капли на литр) на час для стимулирования образования всходов.

Далее сеем во влажную почву, накрываем колпаком и ставим в тёплое место. Как только появляются
всходы, переносим на свет при температуре 18–22 градуса. Поливайте регулярно, но не переливайте,
иначе всходы могут заболеть грибными болезнями (чёрная ножка).

[показать]

Для профилактики заболеваний на верхний слой грунта насыпьте 0,5-см слой прокалённого речного песка.
Раз в неделю подкармливайте овощи, поливая под корень раствором препарата «Биоклад» (5–7 капель
на литр воды). Желательно досвечивать, лучше всего приобрести специальную фитолампу, но можно
удовлетвориться обычной лампой дневного света.

В тепле подготовленные семена взойдут быстро, а на свету будут расти крепкими. Через 2 недели после
посева уже можно срезать маленькими ножницами первый урожай.
Теперь про горох. В проростках этого бобового растения и в молодых стеблях содержится очень много
ростовых активных веществ, которые полезны нам с вами.

Особо следует отметить присутствие вещества тиамина (витамин группы В), который способствует
профилактике малокровия и ожирения, улучшает работу мозга. А ещё все части молодого растения гороха
обладают антиоксидантными свойствами и замедляют старение.
Поэтому гороховый деликатес сегодня в тренде.

Однако вырастить молодую гороховую зелень несложно. Приобретите семена раннеспелых сортов сахарной
группы. Стручки у этих сортов не имеют пергаментного слоя, поэтому их можно употреблять в пищу целиком.

Семена промойте и замочите в воде комнатной температуры на 10–12 часов, добавив в воду (стакан) 1–2 капли концентрированного препарата «Биоклад», который выступит в роли стимулятора прорастания.
Затем воду слейте и разложите семена во влажной ткани в тёплом месте.

Оставьте на 1–2 дня для прорастания. Как только семена начнут проклёвываться, сразу посейте в лоточек
с питательной почвой нейтральной кислотности.

Подготовленные семена гороха взойдут быстро. Гороху, так же как и другой рассаде, желательно обеспечить
досвечивание до 14–16-часового светового дня. Тогда всходы вырастут крепкие и не будут вытягиваться.

При оптимальной для гороха температуре 20 градусов всходы появятся быстро, и срезать побеги
(10–12 см в высоту) можно будет уже через 2–3 недели после посева.
Молодую зелень можно добавлять в салаты и к свежим гарнирам.

РОСТКИ ГОРОХА — ПОЛЕЗНАЯ И ВКУСНАЯ ЗЕЛЕНЬ

Или подвергнуть тепловой обработке. Этот рецепт также пригодится летом, когда горох уже будет в процессе
вегетации, цветения и созревания стручков.

Молодые стебли гороха нарезают на части длиной 8–10 см и варят недолго до полумягкости в подсоленной
воде, затем откидывают на дуршлаг и подают в тёплом виде с растопленным сливочным маслом. Или ещё вкуснее –
потушить стебли в небольшом количестве сливок. Хорошего первого урожая в новом году!

[показать]

Источник

TVORYU