Гречнево-грибные постные тефтели в соусе

700 г вешенок/шампиньонов

3 головки репчатого лука

1 стакан гречневой крупы

5 ст. л. краснодарского соуса

панировочные сухари, зелень, перец, соль

Для гречневой каши залить крупу 2 стаканами воды, подсолить, до готовности отварить, затем обернуть кастрюлю полотенцем и на 10-15 мин оставить.

Нарезать грибы, мелко нашинковать лук, порубить зелень.

Масло разогреть на сковороде, пассировать 5 мин лук, положить грибы, жарить 15 мин, поперчить и посолить, перемешать, дать остыть.

Измельчить лук и грибы в блендере, либо перекрутить в мясорубке.

Соединить массу с гречкой, рубленой зеленью, перемешать – масса должна получиться пластичной.

Сформовать тефтельки, запанировать их в муке и сухарях, затем обжарить на масле.

Уложить гречнево-грибные тефтели в толстодонную кастрюлю.

Развести с водой краснодарский соус, подсолить, добавить во вкусу специи, влить соус к тефтелям.

Далее гречнево-грибные постные тефтели в соусе тушатся 10 мин и подаются.

Автор: Ольга Никитина

РЕЦЕПТ ПОСТНЫХ ОЛАДИЙ «СУПЕРПРОСТЫЕ»

[500x387]Фото: photobucket.com

30 г свежих дрожжей

2 стакана пшеничной муки

1,5 стакана воды

1 ст.л. сахара

соль

Общее время приготовления: 20 минут

Как приготовить суперпростые постные оладьи:

В теплой (негорячей!) воде развести дрожжи, перемешав их в воде ложкой, затем всыпать сахар, перемешать снова.

Просеять муку в глубокую миску, в центре сделать ямку, в ямку влить дрожжевую воду, всыпать щепотку соли и замесить однородное тесто ложкой.

Дождаться, когда тесто немного поднимется и затем, не перемешивая его, выкладывать ложкой на сковороду с раскаленным маслом и жарить оладьи с двух сторон до зарумянивания на среднем огне.

Готовые постные оладьи подавать к столу горячими или теплыми с любыми сладкими или несладкими добавками по вкусу.

Приятного аппетита!