Это цитата сообщения Кейси_Кармен Оригинальное сообщение
Самый быстрый рецепт маринованных кабачков!
[700x548]Кто из нас не любит маринованные молодые кабачки? Эта простая и незатейливая закуска отлично подходит ко многим горячим блюдам, к шашлыку и к куриным крылышкам на гриле.
Прелесть этого блюда объясняется огромным содержанием полезных веществ, простым, быстрым приготовлением, и, конечно же, невероятно нежным и насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
• свежие кабачки небольшого размера 700 гр.;
• 2 небольших синих луковицы;
• перец чили 1 шт.;
• оливковое масло 100 мл;
• 100 гр. свежего укропа;
• чистая питьевая вода 500мл;
• 2 ст. ложки сахара;
• 2 ч. ложки соли;
• 9% уксус в количестве 50 мл;
• лист лавра 3-6 шт.;
• 1-2 бутона сухой гвоздики;
• кардамон 3-4 коробочки;
• сухой розмарин 2-4 листочка;
• смесь перцев по вкусу;
• 3 крупных зубчика чеснока.
Рецепт маринованных кабачков быстрого приготовления: пошаговая инструкция
1. Молодые кабачки очищаются от кожуры, режутся на кусочки или дольки, укладываются в миску.
2. Разрезаем перец чили, очищаем сердцевину, отрезаем хвостик, нарезаем мелкими кусочками, высыпаем в миску с кабачками.
3. Мелко шинкуем чеснок и укроп, высыпаем в общую чашку.
4. Очищаем луковицы, нарезаем кольцами или полукольцами (зависит от размера), укладываем в миску, накрываем крышкой до приготовления маринада.
5. В кастрюлю с водой добавляем соль, перец, приправы, доводим до кипения, варим 1-2 минуты.
6. В кипящую смесь добавляем сахар, уксус и масло, варим ещё 1-2 минуты.
7. Снимаем маринад с огня, заливаем кабачки в общей миске.
8. Накрываем плоской тарелкой, ставим под гнёт (для этих целей можно использовать литровую банку с водой).
9. Убираем на 4-5 часов в тёмное прохладное место.
Преимущество данного метода перед классическим рецептом солёных кабачков быстрого приготовления заключается в сохранении естественного вкуса овощей. Приготовив эту закуску с утра, вы сможете уже на обед начать её дегустировать. В рецепте указано среднее время маринования, которое может быть изменено в любую сторону. По принципу огурцов, экспериментируя со временем выдержки, можно получить различную степень засола овощей. Приятного аппетита!