Сегодня, у меня рецепт очень вкусного печенья. Видеорецепт приготовления ждет вас под катом в самом конце.

 

В этом рецепте, в муку добавляется крахмал и за счет этого, печенье получается воздушное, легкое и очень нежное. 

 

Начинка у печенья из вареной сгущенки, а сбоку на печенье - орешки.

 

У меня арахис, но можно добавить любые.

 

 

 

Сначала, измельчаю поджаренный арахис. 

 

Делаю это ножом, мне нравится когда кусочки не очень мелкие. 

 

В сливочное масло комнатной температуры, добавляю соль, ванильный сахар, и просто сахар.

 

Сначала, все продукты перемешиваю лопаткой, чтобы сахар не разлетался, а потом блендером. 

 

Блендером перемешиваю до тех пор, пока масса не станет однородной. 

 

Теперь добавляю одно яйцо и желток. 

 

Взбиваю несколько минут. Масса заметно светлеет, становится блестящей и гладкой. Вместо сахара, можно добавить сахарную пудру, тогда взбивать можно будет намного быстрее.

 

 

Муку я просеяла, добавила в неё крахмал и разрыхлитель. Начинаю добавлять ее частями. 

 

Снова все перемешиваю лопаткой, пока масса не станет густой. Добавляю оставшуюся муку и замешиваю тесто руками. 

 

Тесто в этом рецепте, достаточно мягкое. Я его вымешиваю не долго. Как только оно начинает объединяться и собираться в одно целое, формирую из него комок. 

 

За счет крахмала, тесто получается светлое. 

 

Посмотрите, какое оно внутри! 

 

Структура очень легкая, оно не не забито мукой.

 

Немного раскатываю, заворачиваю в плёнку и убираю в холодильник, чтобы оно хорошо охладилось. 

 

Охлажденное тесто, помещаю на лист пергаментной бумаги, сверху накрываю вторым листом. 

 

Так, как, тесто очень мягкое и нежное, его удобнее раскатывать через пергамент. Толщина слоя, примерно пять-шесть миллиметров. Раскатывание через пергамент, удобно тем, что тесто можно не посыпать мукой.

 

Теперь, формочкой начинаю вырезать круги. Диаметр моей формы 5 сантиметров.

 

Удобнее выкладывать заготовки кулинарной лопаткой или вилкой, чтобы они не потеряли форму, можно руками, просто аккуратно)

 

Все заготовки выкладываю на противень и убираю его в заранее разогретую духовку до 180 градусов. 

 

Печенье готово. 

 

Верх печенья остается светлым, а обратная сторона немного зарумянивается, очень важно печенье не пересушить. 

 

Теперь, к каждой заготовке выбираю пару, примерно подходящую по размеру.

 

В кондитерский мешок, добавляю вареное сгущенное молоко и отрезаю у него кончик. Можно тоже самое сделать с обычным плотным пакетом. 

 

Теперь наношу сгущенку на одну половинку печенья и сверху накрываю второй. 

 

Прижимать печенье надо аккуратно, так, как, оно имеет очень нежную и хрупкую структуру.

 

Печенье готово. Можно оставить его в таком виде, но будет еще вкуснее, если сбоку покрыть сгущенкой и обвалять в орехах.

 

Я делала это печенье с грецкими орехами и кокосовой стружкой, сегодня решила попробовать арахис. 

 

Теперь осталось печенье посыпать сахарной пудрой. 

 

Фоторецепт приготовления печенья:

1.





2.





3.





4.





5.





6.





7.





8.





9.





10.





11.





12.





13.





14.





15.





16.





17.





18.





19.





20.





21.





22.





23.





24.





25.





26.

 

Оно нереально красиво выглядит, такое печенье можно испечь в подарок. Готовятся оно достаточно просто, из самых простых продуктов, главное иметь под рукой банку сгущенки. Если Вам понравился рецепт, побалуйте себя, приготовьте это вкусное, нарядное печенье. 

 

Видеорецепт:

 

 

 

Выпекать при 180 ° - 10-15 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.

 

 

Если рецепт понравился, поставьте пожалуйста Палец Вверх, это очень важно для меня!