Это цитата сообщения наталья_ландыш Оригинальное сообщение
Жаркое по-купечески в горшочке .
Жаркое по-купечески в горшочке
Ингредиенты:
800 г мяса, 2 луковицы, лавровый лист, 1 стакан муки, 2 стакана сметаны, 3 ст. ложки горчицы, чеснок, соль, перец
Мелко режим лук, высыпаем на дно горшка, сверху кладем мясо целым куском, горошком перец, лавровый лист и ставим в духовку в умеренно нагретую. Воду и соль не добавлять. Через 2,5 – 3 часа ( зависит от размеров горшка и куска мяса) получится очень нежное жаркое, плавающее в луково-мясном соусе.
Соус: поджариваем муку на сухой сковороде, пока она не станет пахнуть орехом. В муку добавляем сметану, когда распустится, 3 ст. ложки горчицы, чеснок, имбирь, майоран, выливаем готовый соус на мясо, слегка посолить. Ставим еще на полчаса в слегка разогретую духовку. Получится жаркое по-купечески. Хорошо добавить к нему рассыпчатую гречневую кашу.
Примечание: так же готовятся кролик, курица. Если рыба, то залить ее нужно смесью молока и яиц и хорошо посыпать укропом. В духовку по полчаса.