Гречневые котлетки с овощным соусом

Ингредиенты для "Гречневые котлетки с овощным соусом":

• Соль (по вкусу)
• Сахар — 1 ч. л.
• Сок томатный — 2 стак.
• Масло растительное (1 для жарки котлет, 1 для соуса) — 2 ст. л.
• Кабачок — 0,3 кг
• Яйцо куриное — 1 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Фарш мясной (приправленный солью, перцем, луком и чесноком (мясо говядина + баранина)) — 0,4 кг
• Крупа гречневая — 0,5 стак.

Рецепт "Гречневые котлетки с овощным соусом":

[показать]

Гречку перебрать, промыть, обсушить и обжарить на горячей сковородке 5 минут. Всыпать гречку в кастрюлю 1 стаканом кипящей воды и варить до готовности. Остудить и пропустить гречку через мясорубку, смешать с фаршем, яйцом.

[показать]

Сформировать из фарша небольшие котлетки и обжарить с двух сторон по 4-5 минут. Переложить гречаники на противень.

[показать]

Лук почистить, нарезать кубиками. Морковь и кабачок протереть через терку, либо порезать тонкой соломкой. Лук выложить в сковородку с разогретым маслом, обжарить минут 5, добавить морковь, кабачок и тушить еще 6 минут на среднем огне.

[показать]

Томатный сок влить к овощам, добавить соль, сахар. Перемещать и прогреть 2 минуты.

[показать]

Залить соусом и запечь в духовке при 180 гр., 20 минут.

[показать]

Даем отстояться, хотя бы на 10 минут. Весь соус впитается в котлетки, и будет изумительно вкусно.

Гречка просто удивительный продукт, который может заменять мясо, но здесь они работают в симбиозе и просто дополняют друг друга. Гречка доступна, недорога, сытна и вкусна. Богатая такими минералами и микроэлементами, как железо, кальций, магний, цинк, фосфор, йод, медь и т. д., она представляет собой ценнейший для человеческого организма продукт питания. Помимо этого, в гречке содержатся витамины группы В и витамин P, а также клетчатка, которая способствует качественной работе всей пищеварительной системы человека.