свинина тушеная с картофелем и яблоками
Хорошее и простое блюдо на будний день.
В блюде есть две "изюминки". Это яблоки в мясе и паприка в сметанном соусе.
Яблоки придают мясу лёгкую приятную кислинку. Они не выделяются в блюде, сливаясь текстурой с мясом. Паприка окрашивает всё в красивый оранжево-красный цвет, но не влияет так агрессивно на вкус и аромат, как томатная паста.
[400x]
 |
Если животные не хотят чтобы их ели, то почему они такие вкусные и сделаны из мяса? |
СОСТАВ
500~800г мякоти свинины, 2~3 яблока (~300г), 500г~1кг картофеля
СМЕТАННЫЙ СОУС
500г 15~20% сметаны, 1~1,5 ч ложки соли, 2 ст ложки молотой паприки, чёрный перец, 0,5 стакана воды
Мясо порезать небольшими кусочками.
[400x267]Яблоки очистить и порезать маленькими кубиками.
[400x267]
Картофель очистить, порезать тонкими полу- или четверть кругами, промыть от крахмала в холодной воде.
Мясо смешать с яблоками.
Дно глубокой формы слегка смазать растительным маслом.
(Примерный размер формы: прямоугольная - 25х30см, круглая - d=28-30см.)
Выложить слой мяса с яблоками.
[400x267]Сверху положить ровный слой картофеля.
[400x267]
Сметанный соус
В миску налить сметану, насыпать паприку, молотый чёрный перец и соль. Перемешать.
[400x267]
Налить полстакана воды. Размешать до однородности.
Соус вылить на картофель так, чтобы не осталось пустых мест.
[400x267]
Поставить форму в духовку, разогретую до t=200~220°C, на 45~60 минут.
Готовность проверять, прокалывая острым ножом картофель и мясо.
[400x267]При подаче блюдо можно посыпать мелко нарезанной зеленью.