Сало горячим способом

[300x300]   [показать] Сало — 1 кг Соль — 5 ст. л. Приправа Чеснок — 3 зуб. Рецепт "Сало горячим способом" [показать] Никогда раньше не обращала внимание на рецепты, размещенные на пакетиках с приправами. А тут случайно "зацепилась глазом". И решила приготовить. Вот такой приправой я воспользовалась. [показать] Свежее сало нарезать на куски Сало нарезать небольшими кусочками, уложить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до начала кипения. Ровно через 3 минуты снять с огня. Добавить соль из расчета 5 ст. л. на 1 кг сала. Перемешать и оставить в холодном месте на 12 часов. [показать] Приготовить смесь из толченого чеснока и приправы. [показать] Сало достать из рассола, обсушить и хорошенечко натереть полученной смесью. [показать] Завернуть и охладить в холодильнике парочку часов, если больше - лучше. [показать] А потом с черным хлебушком, мммм, какая вкуснятина. Ну и конечно же - прекрасная закуска к традиционному напитку. Мужчинам очень понравится!!! Смесь, я полагаю, легко приготовить самим. Вот состав: перец черный, кориандр, лавровый лист, перец красный, фенгурек (пажитник), соль.   Девочки, количества сала указано в пропорции с солью. Конечно же, я кг не делала, готовила граммов 300-400 (то, что было в наличии), высчитывая пропорциональное количество соли. Еще скажу: есть такая штука у свинюшки - баки, тоже очень вкусно получается, там таааакие прожилочки мясные вкуснючие.. И почеревок тоже отлично подойдет. Ну, уж это, как говорится: на вкус и цвет фломастеры разные. Лично нам понравилось ВСЁ!

Серия сообщений "сало":
Часть 1 - Сало!!!
Часть 2 - Сало - способы приготовления
...
Часть 25 - САЛО В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ
Часть 26 - Свиная грудинка по-домашнему
Часть 27 - Сало горячим способом
Часть 28 - Грудинка "под сыровяленую"
Часть 29 - 5 рецептов соления сала
...
Часть 41 - Рецепт варёного сала.
Часть 42 - Солонина из свиной грудинки
Часть 43 - Сало в рассоле: целых два замечательных рецепта.