Это цитата сообщения Хеельга Оригинальное сообщение
пампушки
украинские пампушки
Из этого количества продуктов получается 14-15 обычных пампушек и 20-22 других.(в зависимости,как вы разрежете пласт теста)
[400x267] [400x267]
Пампушки.
вода теплая-200 мл
молоко-100 мл
яица-3 шт
масло растительное-100 мл
дрожжи сухие-3 ч.л
соль где-то 1 ч.л,сахар-1 ч.л
мука около 700-800 гр
для чесночного соуса:
8-10 зубчиков чеснока
масло подсолнечное или кукурузное
Дрожжи разводим в теплой воде и молоке(соединить) с ложечкой сахара и ложечкой муки и дадим подняться "шапочке".
В миску просеиваем около 500 гр муки ,разбиваем яица,солим и выливаем готовую опару.
Постепенно добавляем остальную муку,замешиваем элластичное тесто и ставим в теплое место,чтобы увеличилось в два раза.
После этого делаем шарики из теста(я взвешивала для "одинаковости",каждый был по 65 гр)и складываем в смазанную маргарином и посыпанную панировочными сухарями форму.
Даем немного подняться и выпекаем в разогретой духовке 180 гр около 25 минут.
Достаем,накрываем полотенцем и теплыми смазываем соусом.
Чеснок давим,смешиваем с маслом и немного соли.
Второй вид пампушек такой:
раскатываем пласт толщиной в 5-7 миллиметров
[400x267]
разрезаем на полоски,а после на квадраты
каждый кусочек окунаем в растительное масло и складываем в кастрюлю(которую можно поставить в духовку)с крышкой сначала в один ряд,потом второй и третий(один кусочек на другой,они не прилипают)и ставим в горячую духовку
[400x267]
я складывала в алюминевую форму и накрывала фольгой(мама делает в алюминевой кастрюле с крышкой)
минут через 20-25 фольгу сняла и дала прижариться сверху(меняя местами кусочки),можно увеличить температуру,чтобы быстрее пошел процесс
потом достать,выложить в миску и полить соусом,перемешивая
[400x267]
это очень вкусные пампушки,они хрустящие снаружи и мягкие внутри