[показать]

http://multivarka-recepti.ru/vypechka-v-duhovke/pechenyie-pirozhki-s-risom-i-yaytsom

Хотелось бы предложить приготовить интересные пирожки с рисом и яйцом, которые выпекаются в пергаментной бумаге. Они немного не похожи на традиционные печеные пирожки в форме лодочки. Мои пирожки имеют другую форму и больше похожи на палочки. Относительно несложная, но необычная технология выпекания этих изделий дает возможность получить очень вкусные пирожки с нежной хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

для теста:

• сахар – 70 грамм;
• яйцо – 1 шт.;
• масло – 85 грамм;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• мука – 0,5 кг;
• вода – 150 мл;
• дрожжи сухие – 6 грамм.

для начинки:

• масло – 45 грамм;
• яйца – 2 шт.;
• соль по вкусу;
• рис – 100 грамм.

• Как приготовить пирожки с рисом и яйцом в духовке:

  1. Поскольку тесто не сдобное, то его готовят без опары, но можно сделать предварительную активацию дрожжей. Для этого соединить все дрожжи, муку и сахар по 1 чайной ложке, развести смесь теплой водой до сметанообразного состояния, оставить подходить на 15 минут. За это время начнется процесс брожения и на поверхности массы появятся мелкие пузыри.

  [x223]/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/04/pechenye-pirozhki-s-risom-i-yaycom-1-150x74.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...-s-risom-i-yaycom-1-150x74.jpg 150w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...s-risom-i-yaycom-1-300x149.jpg 300w" title="активируем дрожжи" width="450" />

  2. В большую емкость всыпать соль, сахар, добавить яйца и теплую воду.

  [x226]/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/04/pechenye-pirozhki-s-risom-i-yaycom-2-150x75.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...-s-risom-i-yaycom-2-150x75.jpg 150w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...s-risom-i-yaycom-2-300x151.jpg 300w" title="смешиваем жидкие ингредиенты " width="450" />

  3. Сливочное масло растопить до кремообразного состояния и отложить половину для смазывания пергамента и пирожков. Муку для обогащения кислородом просеять через сито.

   

  4. Теперь в жидкую массу небольшими порциями ввести муку. В конце добавить масло, месить тесто до однородности.

  [x225]/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/04/pechenye-pirozhki-s-risom-i-yaycom-3-150x75.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...-s-risom-i-yaycom-3-150x75.jpg 150w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...s-risom-i-yaycom-3-300x150.jpg 300w" title="добавляем масло в тесто для пирожков" width="450" />

  5. Положить тесто в емкость, присыпать мукой и оставить для подхода в теплом месте. Тесту необходимо подойти 2 раза и столько же раз обмять его.

  [x225]/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/04/pechenye-pirozhki-s-risom-i-yaycom-4-150x75.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...-s-risom-i-yaycom-4-150x75.jpg 150w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...s-risom-i-yaycom-4-300x150.jpg 300w" title="дрожжевое тесто для печеных пирожков" width="450" />

  6. Пока тесто «созревает» нужно приготовить начинку. Для этого рис отварить в подсоленной воде. Яйца сварить вкрутую, снять скорлупу и измельчить кубиками. Соединить рис с яйцами, добавить соль и сливочное масло, размешать массу до получения однородного фарша.

  [x225]/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/04/pechenye-pirozhki-s-risom-i-yaycom-5-150x75.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...-s-risom-i-yaycom-5-150x75.jpg 150w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...s-risom-i-yaycom-5-300x150.jpg 300w" title="начинка рис и яйцо " width="450" />

  7. Подготовить пергаментную бумагу, для этого нарезать ее на квадраты размером 15 на 15 см. С помощью кисти смазать бумажные заготовки с одной стороны сливочным маслом.

   

  8. Это тесто необходимо формировать на столе, смазанным сливочным маслом. Разделить его на кусочки, их количество составляет приблизительно 12-15 шт.

   

  9. Из каждого шарика сделать лепешку, уложить на середину начинку и залепить пирожок.

  [x251]/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/04/pechenye-pirozhki-s-risom-i-yaycom-6-150x84.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...-s-risom-i-yaycom-6-150x84.jpg 150w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...s-risom-i-yaycom-6-300x167.jpg 300w" title="кладем начинку из риса с яйцом" width="450" />

  [x202]/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/04/pechenye-pirozhki-s-risom-i-yaycom-7-150x67.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...-s-risom-i-yaycom-7-150x67.jpg 150w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...s-risom-i-yaycom-7-300x135.jpg 300w" title="формируем пирожки с рисом и яйцом" width="450" />

  10. Смазать пирожок сливочным маслом и завернуть в бумагу так, чтобы образовалась трубочка диаметром примерно 3 см.

  [x203]/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/04/pechenye-pirozhki-s-risom-i-yaycom-8-150x68.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...-s-risom-i-yaycom-8-150x68.jpg 150w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...s-risom-i-yaycom-8-300x135.jpg 300w" title="пирожки с рисом и яйцом в пергаментной бумаге" width="450" />

  11. Выложить подготовленные пирожки с рисом на сухой противень, срезом бумаги вниз, иначе они развернутся, поставить для подхода возле горячей плиты. Когда пирожки подойдут по размеру бумаги, их следует поставить в духовку, разогретую до 200 С, и выпекать пока тесто не приобретет золотистый оттенок.

  [x237]/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/04/pechenye-pirozhki-s-risom-i-yaycom-9-150x79.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...-s-risom-i-yaycom-9-150x79.jpg 150w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...s-risom-i-yaycom-9-300x158.jpg 300w" title="пирожки с рисом и яйцом в духовке" width="450" />

  Лучше всего эти пирожки выпекать небольшими порциями, а не укладывать их вплотную на противень. В первом случае пирожки пропекутся равномерно, и хрустящая корочка получится на всей их поверхности. Если же пирожки укладывать плотно, их бока будут белыми и мягкими, но не хрустящими.

  [x278]/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/04/pechenye-pirozhki-s-risom-i-yaycom-recept-150x93.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...som-i-yaycom-recept-150x93.jpg 150w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...om-i-yaycom-recept-300x185.jpg 300w" title="Печеные пирожки с рисом и яйцом" width="450" />

  Приятного аппетита!!!

  [x260]/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/04/pechenye-pirozhki-s-risom-i-yaycom-150x87.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...ki-s-risom-i-yaycom-150x87.jpg 150w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...i-s-risom-i-yaycom-300x173.jpg 300w" title="Необычные пирожки с рисом и яйцом" width="450" />

  С уважением, Мария Александровна.