Вода-1литр,

сало свиное с прослойкой-1кг,

луковая шелуха 3 горсти,

лавровый лист -2шт,

чеснок-7 зубчиков,

соль-200грамм,

перец черный по вкусу,сахар -2ст.ложки.

В кастрюлю влить воду ,добавить сахар,соль,лавровый лист,луковую шелуху и поставить варить,как закипит, положить сало- варить 20 минут,затем снять с огня и оставить в этом рассоле на 10 часов.

Затем достать из рассола высушить.Чеснок смешать с молотым черным перцем натереть сало и убрать в холод.