Поделюсь не совсем обычным рецептом. Если рискнете, удивите гостей. Балык из....курицы Во-первых, никому не говорите как вы это сделали! Во-вторых, никому не говорите как вы это сделали. И в третьих... опять никому не говорите, все равно вам никто не поверит. Вчера угощала подругу. Она не поверила, что это курица. По её ощущениям это был балык из дорогой рыбы. Впрочем, о чём это я? Попробуйте и убедитесь сами!
1 куриная грудка (филе) , 0, 5 кг крупной соли 1,5 ст л чёрного молотого перца 1,5 ст л смеси тимьяна, розмарина, лаврового листа .Приправы можно добавлять по своему вкусу- эксперементируйте! 1\4стакана коньяка ( иногда заменяю водочкой :) ) Смешать соль, специи и алкоголь. Половину смеси уложить на дно формы. Выложить куриное филе и плотно накрыть второй половиной соляной смеси. Затянуть форму с куриной грудкой плёнкой и отправить в холодильник на 12 часов. Достать, хорошо промыть от соли , очень хорошо высушить полотенцем и уже просто грудку отправить в холодильник опять на 12 часов. Завернуть грудку в полотенце или салфетку, которая не прилипнет. Пусть подвялится. Чем дольше лежит - тем вкуснее! Приятного аппетита!