Рецепт «Щедрой» кутьи от Кристины Шереметьевой

 

Девочки, мои дорогие, доброе утро! Приближается Рождество — время самого глубокого внутреннего спокойствия и тепла.

 

В нашей семье есть традиция, которую я очень берегу — готовить рождественскую кутью и я хочу поделиться с вами нашим семейным рецептом — «щедрой» кутьёй.

  

 

Вам понадобится:

 

- Пшеница — 300 г

- Мак — 100 г

- Изюм, курага, чернослив — 100 г

- Грецкие орехи — 100 г

- Мед — 1-2 ч. л.

- Соль — щепотка

 

Приготовление (пошагово):

 

1. Основа: Пшеницу замочите в холодной воде на 10 часов (лучше на ночь). Затем залейте свежей водой, добавьте щепотку соли и варите на малом огне 30–50 минут до мягкости.

2. Мак: Залейте мак кипятком на 30–40 минут. Слейте воду и немного пробейте блендером до появления белого «молочка» — так вкус будет нежнее.

3. Узвар: Сухофрукты промойте, залейте 2–3 стаканами воды и доведите до кипения. Варите 15 минут. Процедите: сам отвар (узвар) смешайте с медом, а фрукты мелко нарежьте.

4. Орехи: Обжарьте на сухой сковороде 5 минут до золотистого цвета и яркого аромата. Измельчите в крупную крошку.

5. Сборка: В готовую пшеницу добавьте мак, орехи и нарезанные сухофрукты. Перед подачей залейте медовым узваром и перемешайте.

 

С точки зрения физиологии, кутья — это сложный углевод, богатый клетчаткой (улучшает пищеварение, выводит токсины, снижает холестерин), а также витаминами группы B (участвуют в обмене веществ и работе нервной системы). Она помогает стабилизировать сахар в крови, нормализует работу ЖКТ, способствует выведению жира и шлаков, поддерживая здоровый обмен веществ и помогая контролировать вес.

 

Пусть это блюдо принесет в ваш дом уют. Помните, что праздники — это не про «срывы» или «запреты». Это про умение наслаждаться моментом и чувствовать вкус жизни.

 

С наступающим праздником! Обнимаю вас.

 

Ваша Кристина Шереметьева.