[500x257]

Подборка десертов.


Нежный банановый десерт

2 банана, 100 г сливок, 100 г шоколада, 3 грецких ореха, 2–3 ягоды клубники,
1 ст. л. сахарн. пудры, 1 ст. л. лимон. сока, 1 пакетик ванильного сахара.

Очищенные бананы нарезать кружочками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Сливки охладить и взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром с помощью миксера, добавить протертую клубнику.
Шоколад натереть на крупной терке.
Ядра грецких орехов измельчить, обжарить на сковороде без масла.

Бананы выложить в тарелку, посыпать шоколадом и орехами, украсить взбитыми сливками.

Готовый десерт можно украсить свежими ягодами,
ломтиками консервированных фруктов или зернышками граната.


Фрукты с шоколадным соусом

2 банана, 2 яблока, 4 ст. л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 100 мл воды,
100 г шоколада, 50 мл молока, 4 ядрышка фундука, сок ½ лимона.

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками,
сбрызнуть лимонным соком.
Очищенные бананы нарезать кружочками.

Сахар и ванильный сахар растворить в воде, довести до кипения,
варить, помешивая, в течение 5 минут.
В сахарный сироп опустить бананы и яблоки, прогреть на слабом огне в течение 3 минут. Фрукты вынуть из сиропа, остудить.

Шоколад натереть на мелкой терке.
3 ореха измельчить с помощью кофемолки.
Молоко довести до кипения, добавить шоколад и орехи.
Кипятить, помешивая, на слабом огне в течение 3 минут, остудить.

Бананы и яблоки выложить в тарелку, полить небольшим количеством сахарного сиропа
и шоколадным соусом, украсить оставшимся фундуком.


Молочный коктейль с фруктово-ягодным наполнителем

200 г мороженого, 150 г стерилизованного молока или нежирных сливок,
100 г ягод или мягких фруктов на выбор 
(малины, клубники, вишни, бананов, апельсинов, ананасов, абрикосов, персиков и т. п.)
2 ч. л. сахара, ломтики лимона для украшения.

Подготовить ягоды или фрукты:
тщательно вымыть, при необходимости удалить кожуру и косточки,
крупные фрукты нарезать на небольшие кусочки, – затем выложить в блендер вместе
с молоком и мороженым и взбить.
Разлить коктейль по стаканам.
Можно положить в каждый стакан кубики пищевого льда.
Края стаканов посыпать сахаром, украсить кружочками лимона.

Особенно вкусным получается коктейль,
приготовленный на основе мороженого крем-брюле и топленого молока.
В такой напиток лучше всего добавить клубнику или персики.
Для приготовления коктейля также можно использовать какао-порошок, шоколад, ликер
и фруктово-ягодные сиропы.


Блины со сгущенным молоком

500 г пшеничной муки, 1 л молока, 1 банка сгущенного молока, 3 яйца,
1 ч. л. соды, погашенной уксусом, соль, растительное масло для жарки.

Сгущенное молоко в металлической банке положить в кастрюлю,
залить водой, довести до кипения и варить в течение 1,5 ч;
затем остудить.
Муку просеять, добавить свежее молоко и размешать так, чтобы не осталось комков.
Затем добавить яйца, немного соли по вкусу и сгущенное молоко.
Перемешать, положить соду и снова тщательно перемешать.
Если тесто получится слишком густым, добавить немного воды.

Разогреть сковороду и, смазывая ее растительным маслом,
выпечь блины.


Шоколадно-миндальное печенье

100 г черного шоколада, 120 г молотого миндаля, 120 г сахара,
1 яйцо, 150 г муки, молотая корица, сахар для посыпки.

Шоколад растопить на водяной бане и слегка охладить.
Сахар растереть с яйцом в пену, добавить миндаль, растопленный шоколад, корицу и муку. Замесить однородное тесто, затем раскатать его в тонкий пласт,
вырезать из него печенье различной формы,
уложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень,
сверху слегка посыпать сахаром и поставить противень в духовку.
Выпекать при 180–200 °C 15–20 минут.


Флан кокосовый

100 г кокосовой стружки, 100 г сахарной пудры, 500 мл молока,
3 яйца, 30 г кукурузной муки или картофельного крахмала,
1 пакетик ванильного сахара, 100 г сахарного песка, 3 ст. л. воды.

Молоко смешать с сахарной пудрой, ванильным сахаром и кокосовой стружкой
(1 ст. л. стружки оставить для украшения), прокипятить и остудить.
Кукурузную муку взбить с 1 яйцом, затем, продолжая взбивать,
добавить оставшиеся яйца и влить молочную смесь.

Сахарный песок растворить в воде, поставить на огонь и варить,
постоянно помешивая, пока сироп не загустеет и не приобретет характерный золотистый цвет и запах карамели.
Вылить карамель в форму, влить туда кокосовую смесь
и довести до готовности на водяной бане (примерно 35–40 минут).

 Готовый флан остудить и поставить в холод-к.
Когда он застынет, посыпать кокосовой стружкой.
Подавать в форме.


Шербет лимонный

4 лимона, 2 стакана сахара, 3 стакана воды.

Лимоны ошпарить кипятком, промыть, срезать цедру, измельчить ее и подсушить.
Из мякоти выжать сок.
В кастрюлю всыпать сахар, залить его горячей водой, размешать, довести до кипения,
снять пену и сварить сироп.
В готовый сироп всыпать измельченную лимонную цедру, проварить еще 2–3 минуты,
затем добавить лимонный сок и хорошо размешать.
Подавать сильно охлажденным.

 
Шербет гранатовый

4 граната, 500 мл воды, 1 стакан сахара.

Гранат надрезать с четырех сторон, раскрыть,
осторожно отделить зернышки от кожуры и выжать из них сок.
Растворить сахар в воде, вскипятить, помешивая, снять пену и варить 5–7 минут.
В горячий сироп влить гранатовый сок, размешать, охладить
и подать к столу.


Шербет из урюка или кураги

1 л воды, 5 ст. л. сахара, 7–9 шт. урюка или 15 шт. кураги.

Курагу промыть, урюк промыть и удалить косточки.
Опустить сухофрукты в кипящую воду, добавить сахар, размешать и варить,
пока не станут мягкими.
Готовый шербет охладить и сразу же подать, положив в каждый бокал или пиалу
по 3–5 штук предварительно замоченного урюка или кураги.


Шербет персиковый

5–6 персиков, ½ стакана сахара, 1 лимон.

 Персики промыть, удалить косточки, а мякоть измельчить с помощью миксера
или протереть через сито.
Из лимона выжать сок.
Добавить сахар и лимонный сок в персиковое пюре, хорошо перемешать
и поставить в морозильную камеру на 3–4 часа.
Замороженную массу снова измельчить в миксере, чтобы она стала нежнее,
и еще на полчаса поставить в морозильную камеру.
Готовый шербет выложить в пиалы и украсить ломтиками персика.


Нуга ореховая

1 стакан меда, ½ стакана сахара,
¾ стакана очищенных орехов (грецких, миндаля или арахиса),
2 яичных белка, 2 вафельные пластины.

Ядра орехов растолочь в ступке, чтобы получились небольшие кусочки.
Яичные белки взбить в крепкую пену.

Мед смешать с сахаром и варить, помешивая, пока сироп не зарумянится
и не будут образовываться «ниточки»
(капните несколько капель с ложки в холодную воду:
если в воде образуются «ниточки», значит, сироп готов).
После этого сироп снять с огня и тонкой струйкой влить его в белковую пену,
не прекращая взбивать.
Затем добавить измельченные орехи и хорошо перемешать.

Вафельную пластину положить на тарелку или поднос,
нанести на нее ровным слоем (толщиной 1 см) теплую ореховую массу,
накрыть второй вафлей и оставить на несколько дней в теплом помещении,
чтобы нуга подсохла (полностью она не твердеет).

Готовое изделие разрезать на кусочки,
выложить горкой на сервировочную тарелку и подать.
http://lib.rus.ec/b/118428/read#t90


ВЫБИРАЙТЕ,  ГОТОВЬТЕ  и  НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!!

 

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ.