Печенка не только полезна и богата микроэлементами, но и очень вкусная и мягкая, если приготовить ее по этому рецепту.

[228x221]

Для приготовления вам понадобится:

• Печень свиная – 500 гр.;
• Маргарин – 2 ст.л.;
• Зелень петрушки;
• Лук – 1 шт.;
• Сметана – 1,5 стакана;
• Размягченное сливочное масло – 2 ст.л.;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Промойте печень, удалите пленку и желчные протоки.
2. Разрежьте на небольшие кусочки, обваляйте их в муке и обжарьте на сковороде с маргарином.
3. Солить не надо – печень может стать жесткой.
4. Приготовьте сметанный соус: нарежьте мелко лук, обжарьте его на сливочном масле.
5. На другой сковороде прогрейте муку.
6. Когда мука немного остынет, смешайте ее с оставшимся маслом.
7. Подогрейте немного сметану, добавьте в нее лук и муку, посолите, поперчите.
8. Положите на дно горшочков печень, залейте соусом и добавьте мелко нарубленную петрушку.
9. На противень налейте немного воды, поставьте на него горшочки, и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 35-40 минут. Соус не должен вскипеть.
10. Подавать, украсив свежей зеленью.