Самые пышные оладьи на дрожжах. Не опадают и не теряют объем и пышную
форму даже на второй день. Пушистые, воздушные оладьи на дрожжах и
молоке никого не оставят равнодушными.Румяные, аппетитные дрожжевые
оладьи - это идеальный завтрак или вкусный ужин. Подавайте с любым
вареньем или джемом. А можно просто смешать сметану с медом - и оладьи
на молоке исчезнут с тарелки моментально!


[315x35]


Мука -3,5 ст. (объемом 250 мл)
Молоко - 500 мл
 Дрожжи - 1 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
 Соль - 1/3 ч. л
Сахар - 2 ч.л.
 Растительное масло - 2-3 ст. л.

[показать]

Подготовить необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы они

все были комнатной
температуры.В тёплое молоко всыпать сахар и сухие дрожжи. Дрожжи должны
быть свежими и хорошего качества.Затем ввести куриные яйца, всыпать
щепотку соли.Всё тщательно перемешать венчиком до однородности.Всыпать
просеянную муку. Муку лучше просеять 2-3 раза. Так она
обогатится кислородом, и это благоприятно повлияет на тесто и на сами
оладьи.Снова все перемешать. Тесто должно получиться

однородным, без комочков
сбитой муки. По консистенции оно будет достаточно густым – если
приподнять
ложку с тестом, то оно будет медленно сползать вниз.Накрыть емкость с
тестом пищевой пленкой или салфеткой и отправить в
теплое место на 30-45 минут. За это время тесто должно значительно
увеличиться в объеме, стать пузырчатым и воздушным. Больше его не
перемешивать!Разогреть сковороду с небольшим количеством масла.

Ложкой обмакнуть в холодной воде и аккуратно с
края емкости отобрать небольшую часть теста и отсадить в сковороду,
формируя оладьи.Огонь при этом должен быть ниже среднего.

Если сделать огонь сильным,
оладьи не пропекутся внутри, а если слишком слабым – вберут в себя
огромное
количество масла.Обжарить оладьи с каждой стороны по 2-3 минуты при
закрытой крышкой. Пышные оладьи на кефире

и дрожжах получаются нежными,
лёгкими и ароматными.