Всем привет!
Обычно я готовила дрожжевое тесто"Утопленник"
Долго искала рецепт быстрого приготовления пирожков,
сколько было
перепробовано рецептов, даже не припомнить. Но что то
было не то. Да и
возится с тестом не всегда хочется.
Этот рецепт поразил меня своей
простотой и быстротой. Не нужно ждать пока дрожжевое
тесто подымется,
после замеса следует незамедлительно приступить
к лепке, тесто должно
подняться непосредственно во время жарки.
Тесто воздушное, пузырчатое, белоснежное.
При обжаривании, пирожки раздуваются в несколько раз!
[600x450]
500гр теплой воды(я брала молоко);
3-4 ст муки(у меня ушло около 6 ст.);
50гр живых дрожжей;
0,5ст растительного масла;
1 ст,л сахара;
соль по вкусу;
масло для жарки;
Начинка любая(у меня квашеная капуста
с варёными яйцами и зеленью)
Приготовление;
Дрожжи развести в теплой воде или молоке (40градусов),
добавить растительное масло, сахар, соль, муку. Замесить
тесто. Тесто не должно быть тугим и липнуть к рукам.
[450x300]
Из теста сделать шарики с
теннисный мячик. Тесто не должно подходить,
в этом сама суть
приготовления. Оно подойдет во время жарки. Сразу из шариков
формируем лепешку, добавляем начинку.
Формируем пирожок И хорошенько прихлопываем сверху,
пирожок должен быть плоским.
[450x300]
Жарим на раскаленной сковороде
в большом количестве растительного масла, первой
сторону ту, где
соединяли наш пирожок. Не забывайте что тесто
увеличится в 2-3 раза во время жарки.
Даем пирожкам остыть и приступаем к дегустации.
[450x300]
