Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Овощной салат с брынзой
[показать]
Питательный завтрак, полноценный обед или легкий ужин – вот те случаи, когда можно кушать салаты с брынзой, а значит, их можно кушать каждый день! Этот рассольный сыр настолько нежен и имеет такой выраженный кисломолочный вкус, что будет уместен не только в обычном салате с огурцами-помидорами, но и в других салатных вариациях. И, кроме того, брынзу можно не только использовать как один из ингредиентов салата, но и как составляющую для заправки этого же салата.
Ингредиенты для приготовления салата с брынзой и овощами:
кефир – 0,5 стакана
- капуста белокочанная свежая – 0,5 среднего вилка
- сладкий перец – 1-2 шт.
-
брынза – 200-250 г - оливковое масло – 3-4 ст.л.
- уксус столовый 9% – 1 ст.л.
- свежая зелень – 1 пучок
- листья салата – 1 пучок
- зеленый лук – по вкусу
- цедра лимона – 1 ч.л.
- горчица острая – 1 ч.л.
- соль и перец – по вкусу
Рецепт приготовления салата с брынзой и овощами:
Капусту белокочанную тонко нарезать ножом или использовать шинковку, посыпать ее щепоткой соли и слегка примять.
Всю зелень хорошенько вымыть и обсушить. Используйте петрушку, укроп или другие сорта зелени – они гармонично подойдут ко всем ингредиентам данного овощного салата. Нарезать как можно мельче веточки выбранной зелени, а также перья зеленого лука, отправить всю зелень в миску с капустой.
Половину порции брынзы нарезать крупными кубиками, остальную порцию оставить для заправки. Сладкий перец нарезать такими же крупными кусочками, как и брынзу.
Все ингредиенты для заправки салата сложить в чашу измельчителя или в блендер: оставшуюся брынзу, чайную ложку острой горчицы, цедру лимона, кефир, уксус (можно заменить обычный столовый уксус винным или взять лимонный сок), немного соли и перец. Измельчить до гладкой массы.
Сложить все основные ингредиенты в емкость для смешивания: капусту, зелень и зеленый лук, сладкий перец и кубики брынзы. Добавить промытые и обсушенные салатные листья, порванные руками на крупные части.
Сверху влить на салат заправку из брынзы и специй, влить необходимое количество (2-4 ст.л.) оливкового масла.
Салат перемешать и разложить по тарелкам.
Овощной салат с брынзой готов!
Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Арбуз"
Часть 2 - Салат "Язычок под шубкой"
...
Часть 7 - Салат "Малахитовый браслет" с киви
Часть 8 - Салат "Креветочка"
Часть 9 - Овощной салат с брынзой