Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

На тему сезонных рецептов… Пирог со щавелем и крапивой

[x375]

Тема употребления сезонных продуктов на кухне сейчас необычайно популярна… Сегодня рецепт пирога из зелени сезона «конец весны-начало лета». БОльшую часть начинки обладатели дачных участков смогут найти у себя на огороде, или в его окрестностях.

шавель 300 гp.
крапива 300 гр.
сливочное масло 100 гр.
тесто фило 300 Гр.
сулугуни 300 гр.
соль ½ ч. л.
перец черный молотый ¼ ч. л.

[показать]
Зелень перебираем, удаляем грубые корешки, мелко рубим.
[показать]
Берём высокую форму (у меня сковорода 8 см. высотой и 22 см. в диаметре), выстилаем намоченным в воде и смятым пергаментом.
[показать]
Смазываем растопленным сливочным маслом.
Выстилаем пластами теста фило, перемазывая пласты все тем же маслом.
Выкладываем половину рубленой зелени, сыр сулугуни нарезанный кубиками, солим, перчим, добавляем сушеный розмарин.
[показать]
Докладываем до верха нарубленной зеленью.
Сверху кладём 4 кусочка сливочного масла грамм по 15 каждый.
Закрываем всё небрежно пластами фило и ставим на 25 мин в духовку при t 180-200* С.
[показать]
Для «гламурности» сверху смазываем пирог крепкой и сладкой чайной заваркой.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник