[480x339]

Предлагаю вам испечь ржаные горбушки, которые можно подать к первым блюдам или взять на пикник. Горбушки готовятся очень просто, получаются мягонькими и очень ароматными. Их можно отнести к особо полезной выпечке, поскольку пекутся горбушки из ржаной муки.

Ингредиенты:

• Мука ржаная — 500 г;
• Вода тёплая — 450 мл;
• Мёд жидкий — 1 ч.л.;
• Солод ржаной — 1 ч.л.;
• Соль — 2 ч.л.;
• Дрожжи сухие — 5 г;
• Кунжут, тмин, семя льна  (по вкусу).

Воду подогреть и влить в миску половину. Всыпать дрожжи и добавить мёд. Накрыть миску полотенцем и убрать в тёплое место на 10-15 минут, пока дрожжи оживут.

Заварить солод: оставшуюся половину воды довести до кипения, насыпать в пиалу солод и залить. Хорошо размешать и отставить для остывания.

Когда дрожжи поднимутся добавить к ним просеянную муку и соль. Влить остывший солод.

Тесто перемешать лопаткой, затем руками (будет слегка липнуть). Присыпать его немного мукой и поставить в тепло на пару часов, прикрыв миску крышкой.

Когда тесто поднимется выложить его на стол и разделить на 10-12 частей.

На противень выложить пекарскую бумагу, из теста скатать колобки и каждый приплюснуть, чтоб получилась лепёшка толщиной 7-8 мм.

Лепёшки сбрызнуть водой и посыпать кунжутом, семенами льна или тмином. С тмином очень ароматно, но не все его любят.

Наколоть горбушки вилкой по всей поверхности, прикрыть и ещё оставить на час для расстойки.

Духовку нагреть до 240 градусов, поставить в неё горбушки и печь 20 минут.

Горбушки должны зарумяниться.

Вот и всё! Приятного аппетита!