ИНГРЕДИЕНТЫ

помидоры в собственном соку – 500 г

молотый куми (зира) – 1-2 ч. л.

сахар – 1-2 ст. л.

красный лук – 1 шт.

небольшой пучок петрушки

небольшой пучок кинзы

чеснок – 2 зубчика

перец чили – 1 шт.

филе трески – 600 г

панировочные сухари – 2 ст. л.

соль, свежемолотый черный перец

яйцо – 1 шт.

оливковое масло – 2 ст. л.

лимонный сок – 1 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Филе рыбы отделить от кожи, нарезать небольшими кусками и пробить в блендере в импульсном режиме. Не выключая блендер, добавить панировочные сухари, яйцо, кумин, соль и перец. Довести до однородного состояния. Вынуть фарш, добавить к нему мелко нарезанные листья кинзы и петрушки, хорошо перемешать.

 

Смочив руки в холодной воде, сформировать из фарша небольшие тефтели одинакового размера.

 

В глубокой сковороде нагреть оливковое масло и немного обжарить нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Добавить предварительно размятые помидоры вместе с соком. Посолить, поперчить, всыпать сахар и влить лимонный сок. Довести соус до кипения. Аккуратно уложить в соус тефтели, накрыть сковороду крышкой. Готовить 10-15 минут, в зависимости от размера тефтелей.

 

При подаче посыпать мелко нарезанным перцем чили и зеленью. Подавать горячими со свежей питой или лавашом.