Хочу поделиться с вами рецептом отличных пряничков, которые очень любят у нас в семье. А в прошлом году дочке пекла на ДР в садик, так там до сих пор помнят.  Лет 5 назад рецепт взят из кулинарной газеты

[показать]
Итак, нам потребуется:

Для теста:

 

2 желтка,

150 г маргарина,

2 ст. сахара,

1 ст. кипятка,

1 ч. л. соды,

мука, сколько возьмет тесто.

Для глазури :

1/3 ст. молока,

1,5 ст. сахара

[показать]

Приступим :

2 желтка растереть с 1ст. сахара и размягченным маргарином

Пережечь 1 ст. сахара на сухой сковороде.

Для тех, кто не знает, как это делается, я засняла весь процесс.

Сначала будет так:

Потом так

И наконец он полностью расплавился

Как только сахар расплавился вливаем в него тонкой струйкой крутой кипяток (1 стакан).

Это самое неприятное мероприятие, осторожнее, можно обжечься.

Получается вот такой сироп

Вливаем его в желтки с маргарином

Размешиваем хорошенько

Затем добавляем немного муки, сыпем сверху соду

Размешиваем, и добавляем муки до мягкого эластичного теста.

Готовое тесто выглядит так

Раскатываем его толщиной не менее 0,8-1 см, разрезаем на квадраты или ромбы (тесто лучше резать ножом, а не формочками)

Выкладываем на противень

Выпекаем при 180-200 градусах.

Пекутся быстро, до слегка золотистого цвета

Горячие пряники покрываем горячей глазурью.

Для глазури :

Кипятим молоко, постепенно добавляем в него сахар, полностью его растворяем

Глазурью покрываем несколько раз (подсохнет - еще раз мажем).

Вот они готовые на противне

Снять с противня, когда остынут.

Хранить в полиэтиленовом пакете.

По вкусу пряники как медовые, хотя ни грамма меда в них нет.
P.S.: покрыть пряники можно и белковой глазурью, просто нам больше нравится молочная

[440x258]

источник-http://forum.say7.info/topic25144.html