[550x493]
Для того чтобы разнообразить ежедневный или праздничный стол хранительнице домашнего очага, действительно, нужно приложить немало усилий. Я хочу показать фотографии интересного, очень красивого, вкусного и… домашнего искусства, которое наполнено новыми идеями, как разнообразить оформление блюд, правильно подав их на стол и улучшив настроение близких. Бантики из лука порея и цветочки из редиски и моркови – это основные элементы в карвинге, которые помогут хозяйке поразить гостей не только кулинарными способностями, но и оригинальностью.
Карвинг – это искусство, которое будет немалым подспорьем в украшении привычных блюд, делая каждое из них запоминающимся не только по вкусу, но и по внешнему виду. Слово карвинг пришло к нам из английского языка, оно обозначает резьба, резной орнамент. Карвинг – это еще и так называемые резаные повороты на склоне у горнолыжников, долговременная завивка волос. Но мы будем говорить о карвинге как о художественной резьбе по овощам и фруктам. Еще также карвинг – это художественная резьба по дереву, льду, мылу, по самым разным материалам.
[550x438]
[550x412]
Карвинг из овощей и фруктов появился в юго-восточной Азии и за некоторое время добрался до Европы. Исторически в Европе никогда не было необходимости затрачивать много труда для украшения блюд, так как были самые разнообразные продукты: птица, дичь, домашние животные, морепродукты, ягоды. Во многих странах на Востоке существовали религиозные запреты на употребление мяса, и для украшения растительного стола придумали карвинг, только назывался он сначала Kae Sa Luk
[466x700]
[550x366]
Сегодня различают европейский и азиатский карвинг. Для европейского карвинга характерны овощи и фрукты, произрастающие в Европе – морковь, капуста, огурцы, кабачки, перцы. Для азиатского карвинга свойственны манго, авокадо, папайя, арбузы.
[550x412]
[550x412]
В каждой стране карвинг имеет свои отличительные черты. В Китае вырезают сложные сюжетные картины, военные сцены, иероглифы, символы фен-шуй. В Японии карвинг отличается использованием универсального ножа хочо для разделки морепродуктов. Для тайского карвинга свойственны растительные композиции, драгоценные кубки, скульптуры и сложные картины.
В Европе и Америке карвинг – самое популярное украшение для ресторанных блюд и на кулинарных выставках.
В нашу страну карвинг пришел не так давно. Карвинг из овощей и фруктов в России чаще используют для изготовления цветов и других растений, для украшения ваз и корзин. Увлечься карвингом можно очень быстро, даже в домашних условиях можно применять его при небольших затратах времени и труда.
[550x412]
[550x412]
Только при этом надо не забывать, что основная задача хозяйки — приготовить хорошую и вкусную еду, а не создавать скульптурные сооружения. А обязательно карвинг из овощей и фруктов должен сочетаться с блюдом по вкусу.
[550x412]
[550x416]
Искусство карвинга можно осваивать самостоятельно. Мастер-классы по карвингу недешевые. В среднем 100 долларов необходимо заплатить за 7-8 часов обучения. Да и тщательно проработанные композиции с применением сложной комбинацией техник – достаточно дорогое удовольствие, требующего затрат времени и труда. Лучшие работы карвинга, как правило, украшают столы дорогих ресторанов и банкетов
[550x366]
[525x700]
Для обучения карвингу потребуется набор специальных инструментов, инструкции в виде фото, видеороликов, знание основ технологии, а также фантазия и свой художественный вкус. Последнее является самым необходимым, но и самым сложным для начинающих в искусстве карвинга.
[550x412]
[550x697]
Можно выделить несколько советов для начинающих: следовать инструкциям и начинать с более простых украшений, постепенно переходя на более сложные; внимательно подбирать овощ или фрукт для карвинга; не стоит чрезмерно украшать блюдо, во всем должна быть мера.
[459x691]
[550x412]
Карвинг может принести огромное наслаждение детям, если привлечь их к этому занятию. Для развития творческих, трудовых навыков у детей, для сплочения семьи карвинг идеально подходит. Карвинг может стать не только Вашим хобби, но и профессиональным занятием. С помощью карвинга у Вас появится дополнительный заработок.
[466x700]
[550x412]
Итак, нужно непреодолимое желание научиться карвингу, необходимые инструменты, видеокурсы или любой другой источник нужной информации, и вы уже можете создавать новые шедевры.
