7 рецептиков  для детского питания

                                      Запеканка творожная с морковью и изюмом

Время приготовления: 40 мин + 30 мин на замачивание изюма

[показать]

Вам понадобится:

• 200 г творога
• 1 яйцо
• 2 ст. л. муки
• 1 морковь
• 100 г изюма
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 3 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. ванильного сахара
• 1/4 ч. л. корицы

1. Очистить вымытую морковь, натереть на мелкой терке.
2. Замочить в воде изюм на 30 мин.
3. Тщательно перемешать творог с яйцом, сахаром, ванильным сахаром, корицей и мукой.
4. Соединить полученную массу с морковью и изюмом.
5. Смазать форму для запекания сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями.
6. Выложить творожную массу в форму для запекания.
7. Запекать в духовом шкафу, разогретом до 180° C, 25–30 мин.

                                                  Пудинг творожный с яблоками

Время приготовления: 1 ч 15 мин

[300x363]

Вам понадобится:

• 250 г творога
• 30 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1,5 ст. л. манной крупы
• 1 небольшое сладкое яблоко
• 2 ст. л. сметаны
• 2 печенья (галеты)

1. Протереть творог через сито. Растопить 25 г сливочного масла. Отделить желток от белка.
2. Смешать творог, масло, желток и манную крупу.
3. Вымыть яблоко. Очистить от кожицы, удалить сердцевину, натереть на крупной терке (лучше пластмассовой). Добавить в творожную массу вместе с 1 ст. л. сметаны. Перемешать.
4. Взбить белок, аккуратно ввести в творожную массу.
5. Смазать форму для запекания оставшимся сливочным маслом.
6. Измельчить печенье в кухонном комбайне, посыпать форму полученной крошкой.
7. Выложить творожную массу, сверху смазать сметаной. Запекать в духовом шкафу, разогретом до 180 °С, в течение 35 мин.                                                                                                                                                 

                                                                     Сырники

[400x400]

Ингредиенты:

• 400 г нежирного творога
• 2 яйца
• 2 ст. л. сахарной пудры
• 2 ст. л. манной крупы
• 2 ст. л. муки + 1 ст. л. для обваливания

1. Творог протереть через сито, яичные желтки взбить с сахарной пудрой, отдельно взбить белки. Аккуратно перемешать.
2. Добавить муку и манную крупу, вымесить тесто и сформировать сырники.
3. Обвалять сырники в муке и обжарить на сковороде с двух сторон.
4. Подавать с йогуртом или сметаной.

                                                            Котлеты из индейки

[400x400]

Ингредиенты:

• 500 г филе индейки
• 1 некрупная морковь
• 1 луковица
• 2 ломтика белого хлеба без корочки
• 100 мл молока
• 2 ст. л. сливок
• 30 г сливочного масла
• растительное масло для жарки
• соль по вкусу

 

1. Репчатый лук почистить, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, остудить.
2. Замочить хлеб в молоке.
3. Филе индейки пропустить вместе с морковью через мясорубку. Полученный фарш разделить пополам, половину фарша прокрутить вместе с замоченным хлебом и обжаренным луком второй раз.
4. Соединить обе части фарша, посолить, добавить сливки и растопленное сливочное масло. В замес можно добавить несколько граммов чесночного оливкового масла.
5. Придать котлетам форму, обжарить на сковородке до золотистой корочки, довести до готовности в духовке (10 минут при температуре 180 градусов).

                                                             Суп-пюре томатный

[450x300]

Ингредиенты:

• Лук красный 300 г
• Сельдерей стебли 300 г
• Чеснок 30 г
• Базилик зеленый свежий 30 г
• Оливковое масло 200 г
• Помидоры свежие 2 кг (спелые, не кислые) или томаты в собственном соку 1,5 кг
• 500 мл овощного бульона или воды

1. Овощи нарезать хаотично и не крупно, обжарить в масле.
2. Добавить томаты, бульон, базилик. Тушить до полной готовности овощей (ориентир — мягкая морковь)
3. Все измельчить блендером до однородного состояния, при необходимости добавить бульона.

                                                     Пюре из курицы с яблоком

Время приготовления: 30 мин

[300x446]

На 3 порции:

• 1/2 куриного филе
• 1 небольшая морковь
• 1 маленькое сладкое яблоко
• 1 перепелиное яйцо
• 1/2 ч. л. растительного масла
• очищенная вода

1. Нарезать филе небольшими кусочками. Сложить мясо в сотейник, залить кипятком и накрыть крышкой. Варить на небольшом огне 15 мин.
2. Тщательно вымыть морковь, очистить от кожуры, нарезать тонкими кружочками.
3. Вымыть яблоко, срезать кожицу, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками.
4. Отваривать перепелиное яйцо в течение 3 мин после закипания воды. Очистить, отделить желток от белка.
5. Добавить в сотейник к курице морковь, варить 5 мин. Выложить яблоко, варить еще 5 мин.
6. Перелить содержимое сотейника в чашу блендера, добавить желток и растительное масло. Взбить до получения однородной массы.

                                                          Биточки рыбные с овощами

Время приготовления: 1 ч 10 мин

[300x456]

На 3 порции:

• 100 г филе нежирной рыбы (трески, сайды, минтая или хека)
• 1 небольшая морковь
• 3 листа белокочанной капусты
• 30 г твердого сыра (голландского, российского или чеддера)
• 150 мл молока
• 1 яйцо,
• 50 г нежирной сметаны
• 2 ломтика подсушенного белого хлеба
• 1 ст. л. растительного масла
• 1/4 ч. л. соли

1. Вымыть овощи. Очистить морковь, натереть на мелкой терке. Срезать у капустных листьев утолщения, мелко нашинковать. Измельчить хлеб в кухонном комбайне.
2. Выложить в сотейник морковь и капусту, залить молоком, довести до кипения. Тушить на слабом огне 10 мин.
3. Мелко нарезать филе рыбы (или пропустить через мясорубку). Соединить с отжатыми от лишней жидкости овощами, добавить яйцо, посолить. Всыпать половину хлебных крошек, перемешать.
4. Сформовать из фарша биточки, обвалять их в оставшихся сухарях. Слегка обжарить на растительном масле, не допуская появления румяной корочки.
5. Выложить биточки в форму для запекания, залить сметаной. Посыпать тертым сыром. Запекать в духовом шкафу, разогретом до 180 °С, в течение 25 мин.

Из книги "100 лучших рецептов вкусных блюд для детей"