Манник без яиц.

[показать]

Ингредиенты:

Манка  — 1 Стакан             Сахар - 1 стакан           Соль - 1 ч. ложка                               Ванилин - 1 щепотка

Мука — 1 Стакан                Кефир  — 1 Стакан       Масло сливочное  — 100 Грамм          Сода  — 1 Чайная ложка (гасить уксусом)

 

Приготовление:

 

Высыпаем манку, муку, сахар, соль и ванилин, перемешиваем все.

Добавляем размягченное сливочное масло и перетираем его с сухими ингредиентами.

Вливаем кефир, тщательно перемешиваем все до однородного состояния и добавляем соду, гашеную уксусом. 

Форму смазываем растительным маслом и посыпаем манкой, аккуратно перекладываем в нее приготовленное тесто.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем манник 35-40 минут.

 

 

 

 

                                                            Манник с сухофруктами.

 

Ингредиенты на два пирога:

-Манная крупа (3 ст.) 

-Мука (2 ст.) 

-Сахар (2 ст.) 

-Кефир (3 ст.) 

-Яйца (5 шт.) 

-Сл. масло или маргарин (100г), я обычно кладу 50г маргарина и 50г масла. 

-Сода (1 ч.л.) 

-Ванилин (по желанию) 

-Сахарная пудра для посыпки (по желанию) 

-Сл. масло для смазывания верха манника 



Приготовление: 

1) Смешайте манную крупу с кефиром, постепенно добавляя манку и помешивая. Оставьте на 30 мин. для набухания. Благодаря этой процедуре манка не скрипит на зубах в приготовленном пироге. 

2) Венчиком взбейте яйца с сахаром, добавьте соду, ванилин и растопленное масло или маргарин. 

3) Соедините манку с яйцами, постепенно всыпьте муку, перемешивая массу венчиком. Тесто для манника готово. 

4) Тесто рассчитано на 2 пирога. Вам понадобиться две формы для выпекания, смажьте их растительным или сливочным масло и немного посыпьте манкой. Разлейте тесто по формам и ставьте в духовку средней разогретости. Пеките 20 мин., потом немного убавьте температуру и пеките ещё 20 мин. Время приготовление в электрической и газовой духовке может варьироваться. 

5) Готовые манники смажьте сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой. 

6) В тесто можно добавлять орешки, сухофрукты, цукаты.

Подавать его можно со сметаной.

 

                                                               Шоколадный манник с халвой.

 

[показать]

Для приготовления  шоколадного манника с халвой вам потребуется:

100 г любой халвы;

130 г сметаны;

100 г манки;

2 яйца;

150 г сахара;

3 ст. л. подсолнечного масла;

1 ч. л. разрыхлителя;

4 ст. л. муки;

2 ст. л. какао-порошка;

1 ч. л. корицы;

щепотка соли;

щепотка ванилина.

 

Манку перемешать со сметаной и оставить на 30 минут набухать.

Яйца взбить с сахаром, солью и ванилином в течение 5 минут.Добавить набухшую манку и масло, взбить.Просеять в тесто муку, какао-порошок, корицу и разрыхлитель. Взбить. Получится тесто по густоте, как сметана.

Халву раскрошить.Тесто вылить в смазанную форму диаметром 20 см, сверху выложить халву.

Поставить шоколадный манник с халвой в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 30-40 минут. Готовность проверять зубочисткой. Можно сверху смазать варёной сгущёнкой и любыми ягодами.Готовый манник остудить, извлечь из формы и нарезать на кусочки. Очень вкусно и с чаем, и с кофе, и с молоком. 

 

                                                      Манник приготовляемый без муки.

[показать]

Ингредиенты:

-крупа манная - 1,5 стакана (300гр.);
-кефир - 1,5 стакана;
-яйцо куриное - 2 шт.;
-сахар - 1 стакан;
-сливочное масло - 100 гр.;

Приготовление:
Манную крупу смешать с кефиром, добавить щепотку соли, перемешать и оставить на 30 минут.
Размягченное масло нужно растереть с сахаром. Добавить взбитые яйца.
Соединить манную крупу с остальными ингредиентами, перемешать и вылить в смазанную маслом форму для выпечки. Тесто должно быть немного жидкое.
Выпекать при 160°С 45-60 минут. Манник не любит большого жара. В конце температуру выпекания можно увеличить для зарумянивания корочки.
Можно в конце выпечки смазать верх манника сметаной , посыпать сахаром и вернуть на 10 минут в духовку.
Можно прямо в тесто добавить изюм, курагу, кусочки банана, яблок...
При выпечке манник почти не поднимается. Если хотите высокий пирог, возьмите форму маленького диаметра. 
В стакан объемом 250 миллилитров помещается 200 граммов манки.

 

 

                                             Манник на апельсиновом соке с кокосовой стружкой.

 

Ингредиенты :

1 стакан муки
1 стакан манной крупы
1 стакан мелкой кокосовой стружки
1пак(10 г) разрыхлителя
1 пакет ванильного сахара или 1 ч.ложка ванильной эссенции
3/4 стакана сахара
4 больших яйца (разделить на белки и желтки)
3/4 стакана растительного масла
1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
Цедра с одного большого апельсина

Сироп:

1 ст.воды
3/4 ст.сахара
сок из 1/2 большого лимона

Две формы 10*30 или одна 20*30
Духовка:170 гр (средняя полка)
Время выпечки:30-35 мин(до сухой палочки)

 Приготовление:

1. Взбить яичные белки с сахаром до мягких пик.
2.Смешать вместе сухие ингредиенты.
3.В отдельной миске смешать желтки + масло + апельсиновый сок+ цедру апельсина.
4.Прибавить сухую смесь к желтковой и хорошо,но недолго перемешать.
5.В смесь аккуратно добавить 1/3 взбитых белков и аккуратно и быстро ,путем складирования,перемешать,затем,в два проема добавить оставшиеся белки.
6.Разложить тесто в формы и поставить выпекаться в заранее нагретую духовку.
7.Вынуть пирог из духовку,дать немного(5 минут) остыть,наколоть пирог зубочисткой и залить еще горячий пирог теплым сиропом.

Сироп:
В маленькую кастрюлю насыпать сахар и налить воду,поставить на средний огонь,дать закипеть.После закипания снизить огонь и варить 10 мин.пока сироп не начнет слегка густеть.Снять с огня,добавить лимонный сок и размешать.

(1 Стакан= 240 мл)                                                                                                                                                                  

 

                                            Манник с творогом и морковью.

[показать]                                                                                                                  

           Ингредиенты:                                                                                                                                                                                

крупа манная – 1,5 ст.

творог нежирный – 200 г

морковь средняя – 2 шт.

яйца – 2 шт.

кефир или йогурт нежирный – 1 ст.

сахар – 1,5 ст.

соль – по вкусу

ванилин или сахар ванильный – 1 пакетик

масло сливочное или маргарин для смазывания формы

Приготовление:

Манную крупу залейте кефиром или нежирным йогуртом минут на 10-15 и хорошенько перемешайте, чтобы не оставалось комков. Должна получиться очень густая масса.

 Очистите морковь и натрите ее на мелкой терке.

 Смешайте набухшую манку с тертой морковью, творогом, яйцами, сахаром, ванилином и солью.

Смажьте форму для выпечки сливочным маслом или маргарином, выложите в нее полученную массу и дайте постоять 10 минут.

 Тем временем разожгите духовку и прогрейте ее до 180 °С. 6. Время выпечки  в среднем  1-1,5 часа.

Источник: http://www.1001eda.com/mannik-s-tvorogom-i-morkovyu
 

 

 

                                                                 Манник с зелёным горошком.

[показать]

 

Ингредиенты:

Манная крупа - 200 грамм; 

Сметана - 275 грамм; 

Соль - по вкусу; 

Сахар 2 щепотки; 

Горошек зелёный - 100 грамм; 

Фасоль стручковая - 100 грамм; 

Морковка - 100 грамм; 

Имбирь свежий - 5 грамм; 

Масло растительное - 5 ст.л; 

Тмин - 0,5 ч.л; 

Семена укропа - 1 ч.л; 

Семена кунжута - 1 ст.л.ф

 

Приготовление:

 

В большой ёмкости соединяем манную крупу, сметану, соду. Тщательно вымешиваем до однородного состояния. Манка полностью должна пропитаться сметаной. Оставляем на 30 минут для набухания манной крупы. Если тесто получится очень густое, можно добавить ещё немного сметаны, но чуть позже.

В сковородку наливаем растительное масло, хорошо его раскаляем. Обжариваем семена укропа и тмина на небольшом огне пару минут.

В холодное время года используем мороженые овощи, в сезон отлично подойдут свежие. В подходящей посуде смешиваем мороженый зелёный горошек, стручковую фасоль и натёртую, на крупной тёрке, морковку. Добавляем соль по вкусу, пару щепоток сахара, натёртый, на мелкой тёрке, имбирь. Перемешиваем.

Подготовленную овощную смесь соединяем с манным тестом, добавляем обжаренные специи, вместе с растительным маслом. Хорошо перемешиваем. На этом шаге, если тесто очень густое, можно добавить немного сметаны.

Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем манное тесто в форму и хорошенько разровняем. Посыпаем семенами кунжута и отправляем в горячую духовку на 180 градусов на 35-45 минут. Должна образоваться румяная аппетитная корочка. 

 

                                                       Торт с кабачком, мясом и манкой.