Жареная печень или паштет из неё не всегда нравится вашим домашним? Тогда предлагаю рецепт холодной закуски в виде печёночных блинов с оригинальной сырно-овощной начинкой. Пикантный вкус начинке добавляет плавленый сырок, пассированные овощи и киви. 

Время подготовки: 20 минут. 
Время приготовления: 30 минут. 
Количество порций: 3 порции. 

Ингредиенты для печёночных блинов с сырно-овощной начинкой: 

печёнка индюшиная - 250 г 
вода (молоко) - 100 мл 
мука - 3 ст. л. 
куриное яйцо (крупное) - 1 шт. 
соль - щепотка сахар - 1 ч. л. 
растительное масло - 3 ст. л. 
смесь молотых перцев - щепотка 
молотый мускатный орех - на кончике ножа 
лук - 120 г 
морковка - 150 г 
киви - 1 шт. 
плавленый сырок - 1 пачка 
сметана или майонез - по вкусу 

1) Печёнку индейки хорошо промойте холодной водой, обрежьте все плёнки и прожилки. Для более нежного вкуса рекомендую замачивать нарезанную кусками печёнку в молоке на 1-2 часа. 
2) В глубокую миску переложите куски индюшиной печёнки, вбейте крупное сырое яйцо. Погружным блендером измельчите печёнку в жидкий фарш. Всыпьте муку, соль и щепотку сахара, ещё раз взбейте фарш. Добавьте смесь молотых перцев и мускатный орех. Если тесто получается густым, влейте воды или молока. У вас должно получиться тесто как для блинов. Пусть тесто постоит 15-20 минут на столе, чтобы консистенция стала однородной. 
3) Смазывая сковороду смоченной кисточкой в масле, обжарьте тонкие печёночные блины. 
4) Пока готовите блины, можно подготовить начинку для них. Нарежьте соломкой лук, и натрите на крупной тёрке морковку. 
5) Пассируйте овощи на сковороде до золотистого оттенка. Слегка остудите овощи и пересыпьте в миску. Добавьте нарезанное киви и кусочки плавленого сырка. 
6) Натрите варёное яйцо и добавьте сметану или майонез. Перемешайте начинку, по вкусу добавьте соль и специи. 
7) Разложите остывшие печёночные блины на рабочей поверхности. Добавляйте на каждый блин начинку. 8
) Сворачивайте блины трубочками. Смотрите также: Нежные печёночные оладьи с морковью, пошаговый рецепт с фото. 
9) Перед подачей нарезайте печёночные блины порционными кусочками. 

Автор: Эльби

https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_44841

Серия сообщений "Блюда из печени":
Часть 1 - Жареная картошка с печенкой
Часть 2 - САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ПЕЧЕНИ
...
Часть 31 - Запеченная свиная печень по-словенски
Часть 32 - Джигяр – печенка, тушенная по-узбекски
Часть 33 - Печёночные блины с сырно-овощной начинкой