Пирожки  из заварного дрожжевого теста с паштетом.

[показать]

мука — 5 стаканов,

дрожжи свежие — 35 граммов или сухих — 1,5 чайные ложки,

кислое молоко или кефир, но можно и воду — 1 стакан,

кипяток — 1 стакан,

яичные желтки — 3 штуки,

сахар — 1 стол. ложка,

соль — 1,5 чайн. ложки,

растительное масло — 3 стол. ложка.

Начинка - печеночно-мясной паштет- 500 — 600  граммов. Масло растительное для жарки пирожков.

      Приготовление.  З столовые ложки муки, растительное масло, сахар и соль соединить и залить стаканом крутого  кипятка, хорошо перемешать, дать остыть до комнатной температуры.

       Дрожжи растворить в теплом кислом молоке.

       В муку добавить заварную болтушку, желтки и кислое молоко с дрожжами, замесить  мягкое тесто, чтобы не прилипало к рукам.

        Накрыть и оставить в тепле, чтобы подходило на 1 -1,5 часа. 

        Готовое тесто обмять и  сформировать все пирожки.           

     В сковородке  хорошо разогреть растительное масло, в достаточном количестве, чтобы  покрывало пирожки при жарке до средины.

        Жарить на хорошем огне с двух сторон.

       Жарятся пирожки быстро, если хорошая температура, то они не напитывают в себя масло. Складывать на поднос.

        Пирожки  из заварного дрожжевого теста с паштетом получаются очень вкусными, такие нигде не продаются, готовьте дома и радуйте своих родных  и близких !