Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

strong>

Испанская пиперада

Пиперада - блюдо гасконской, испанской кухни. Оно готовится из большого количества сладкого перца, лука, чеснока и часто в него добавляют яйца. В какой-то степени это разновидность всем знакомого нам омлета, но с большим количеством овощей. Получается очень вкусно, сочно, ароматно и сытно. Пипераду часто готовят и без яиц и едят просто с кусочком хлеба. Можно подавать на завтрак или ужин.

Ингредиенты:

- перец сладкий - 300 г
- лук репчатый - 100 г
- чеснок - 3 зубч.
- яйцо - 2 - 3 шт.
- сливки 20% - 3 ст.л.
- растительное масло - 2 ст.л.
- соль, перец, базилик сушёный - по вкусу

Приготовление:

Измельчить очищенный лук и чеснок и слегка обжарить на растительном масле до мягкости.

Сладкий перец очистить от плодоножки с семенами и нарезать соломкой или кубиками. Высыпать в сковороду с луком и обжарить на среднем огне минут пять-шесть.

Помидоры измельчить острым ножом, добавить к остальным овощам и тушить 12 - 15 минут при помешивании на среднем нагреве плиты. Когда жидкость наполовину выкипит, добавить соль и специи по вкусу.

Овощную массу перемешать, сделать небольшие углубления и разбить в каждое по яйцу. На него вылить ложку сливок и накрыть сковороду крышкой. Держать ее на плите около пяти минут, чтобы яичный белок побелел. Желток должен оставаться жидким.

Можно поставить сковороду с пиперадой в хорошо разогретую духовку на несколько минут, если такой вариант вам больше нравится, но и на плите она приготовится так, как нужно.

Пиперада по-испански готова. Подать ее к столу в горячем виде в той же сковороде, в которой она готовилась. Отличным дополнением к этому ароматному блюду станет пара кусочков белого поджаренного хлеба.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "блюда из овощей, фруктов (часть 2)":
Часть 1 - Маринованная капуста по-корейски
Часть 2 - Алиго - необычный гарнир из обычных продуктов
...
Часть 12 - Картофельные "лодочки" с мясными шариками - необычно, но вкусно
Часть 13 - Чечевица с копчеными ребрышками - вкусное и сытное блюдо
Часть 14 - Испанская пиперада