Выбираем рыбу (желательно плотненькую), замороженной снимаем кожицу (в таком состоянии это сделать намного проще), отделяем филе. Для рыбы с нежной мякотью (например скумбрия), филе снимается вместе с кожицей, предварительно очищенной от чешуи.

Подготавливаем рыбу. Размораживаем, отрезаем голову, хвост, плавники. Вспарываем брюхо, извлекаем требуху, промываем в холодной воде. Проверьте чтобы в филе не осталось косточек.

 

 

Филе нарезаем небольшими, аккуратными кусками (по 40-50гр.весами не увлекайтесь, все на глаз), выкладываем в кастрюльку.

 

 

Подготовим лук. Очищаем, моем, нарезаем крупными полукольцами, перекладываем к рыбе.

 

 

Берем чеснок. Чистим, пропускаем через чесночницу (можно мелко нарезать, размять пестиком – дело вкуса).

Лаврушку измельчаем.

Всю эту прелесть закидываем к рыбе. Туда же черный молотый перец, соль, уксус (все это по вкусу), подсолнечное нерафинированное масло.

 

 

Перемешиваем от души, и на ночь в холодильник.

Все. Приготовление малосольной селедки в домашних условиях окончено. Как видите действительно простой, доступный рецепт. Экспериментируйте с рыбой (попробуйте хек, ставриду, судака и др), добавляйте различные специи (благо их сейчас в достатке), попробуйте добавить лимо, каперсы и другие вкусняшки. Помните, все оригинальные рецепты были придуманы либо в безвыходных ситуациях, либо в процессе полете кулинарного вдохновения. Наш пошаговый рецепт малосольной селедки с фото поможет вам освоить принципы посола мороженной рыбы, остальное за Вами.

Увлекательных кулинарных экспериментов Вам, и конечно приятного аппетита!!!