Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пандишпановый рулет с яблоками

[показать]

Невероятно вкусно! Нежный, кисло-сладкий, ароматный... просто чудо!

яйцо (для теста) — 4 шт.
сахарная пудра (для теста) — 80 гр.
мука (для теста) — 70 гр.
яблоко (кисло-сладкие, 3 шт., для начинки) — 400 гр.
сахар (для начинки) — 50 гр.
масло сливочное (для начинки) — 40 гр.
ванилин (или пакетик ванильного сахара) — 1 гр.
цедра лимона (от 1/2 лимона)
орехи (обжаренные, любые, по вкусу)

[показать]
Подготовить продукты для начинки. Яблоки нарезать на четвертинки и затем очистить от кожицы и семенной коробочки. Натереть на крупной терке.
[показать]
Масло растопить в кастрюльке, добавить сахар и прокипятить несколько минут.
[показать]
Добавить яблоки, перемешать и тушить минут 7-8.
[показать]
Добавить цедру, перемешать и остудить.
[показать]
Яйца взбить с сахаром и ванилином или ванильным сахаром в густую пену.
[показать]
Просеять сверху муку.
[показать]
Слегка перемешать методом складывания.
[показать]
Противень заранее застелить пекарской бумагой и смазать ее маслом. Вылить тесто и разровнять. У меня все тесто не поместилось. Осталось немного.
[показать]
Поставить противень в разогретую до t 180° С. духовку. Выпечь. Выпекается очень быстро, буквально 8-10 минут.
[показать]
Готовый корж сдвинуть на чистое полотенце.
[показать]
Перевернуть, взявшись за края бумаги. Затем бумагу аккуратно отделить от коржа и удалить.
[показать]
Корж немедленно свернуть в рулет вместе с полотенцем
[показать]
и оставить так до полного остывания.
[показать]
По истечении времени аккуратно развернуть полотенце.
[показать]
На корж равномерно выложить начинку, сверху посыпать обжаренными и измельченными орехами.
[показать]
Снова завернуть рулет, на этот раз уже без полотенца.
[показать]
Дать рулету полежать какое-то время, чтобы он пропитался.
[показать]
Тем временем растопить немного горького шоколада, выложить его в корнетик и нанести на рулет узор. Выдавить немного лимонного сока и растереть его, добавляя сахарную пудру, пока не получится глазурь. Выложить ее в корнетик и нанести поверх шоколада. Впрочем, можно просто посыпать рулет сахарной пудрой.
[показать]
Украсить рулет листиками мяты или мелиссы. Нарезать на кусочки и подавать к чаю.
[показать]
Из оставшегося теста я испекла небольшой кексик и украсила лимонной глазурью, орехами и кондитерской посыпкой.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник