Ингредиенты для "Кребли на кефире":

Тесто

• Кефир (комнатной температуры) — 200 мл
• Яйцо куриное (комнатной температуры) — 1 шт
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Соль (шепотка)
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 330 г
• Ванильный сахар (8г по желанию) — 1 пакет.

Дополнительно

• Масло растительное — 150 мл
• Сахарная пудра (по желанию) — 1 ч. л.
• Мука пшеничная (на подпыл) — 2 ст. л.

[показать]

Часть муки смешать с содой, просеить. Добавить, соль, сахар, ванильный сахар, яйцо (взбить).

[показать]

Влить кефир, перемешать. Частями подсыпать оставшуюся просеянную муку. Замесить мягкое тесто, влить растительное масло. Тесто скатать в шар, накрыть миской и оставить в покое минимум на 30мин.

[показать]

Рабочую поверхность припылить мукой, выложить тесто и вымесить, помогая скребком или силиконовой лапаткой.

[показать]

Тесто скатать в шар.

[показать]

Чистую миску припылить мукой, поместить в нее тесто, накрыть крышкой или пленкой и оставить в покое минимум на 30мин.

[показать]

Тесто обмять на припыленной поверхности и разделить на две части. С одной работаем, а вторую скатать в шар и убрать в миску. Тесто старайтесь не забивать мукой.

[показать]

Раскатать в пласт не очень тонко. Если начнет прилипать к поверхности припыляйте мукой. Пласт нарезать на ленты.

[показать]

Ленты поделить на прямоугольники, уголки, квадраты, кому как нравится. В середине каждого прямоугольника сделать разрезы.

[показать]

И сформировать кребли, протягивая один край прямоугольника в разрез.

[показать]

Выложить заготовки на пекарскую бумагу, слегка смазав ее растительным маслом. Заготовки прикрыть пленкой от заветривания.

[показать]

На среднем огне нагреть сковороду (у меня казанок) с растительным маслом и жарить кребли.

[показать]

Как только тесто хорошо надулось, переворачивать.

[показать]

И обжарить другую сторону до красивого румяного цвета. В процессе жарки подливать масло ( если это необходимо). У меня эл. печь из 6 переключений, грею масло на 5, а жарю на 4.

[показать]

Выкладывать кребли на бумажное кухонное полотенце.

[показать]

В готовом виде они легкие и пузырчатые. При разломе он пустой. Остывшие кребли можно посыпать сахарной пудрой. Они хороши с шоколадной пастой, с медом, вареньем или сгущенкой. А я люблю с халвой.