Ингредиенты для "Блинные маффины с жюльеном":

• Молоко — 60 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Желток яичный — 1 шт
• Мука пшеничная (половина 240 гр. стакана) — 95 г
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Шампиньоны (в готовом виде) — 100 г
• Лук репчатый (маленькая луковица) — 1 шт
• Сливки (у меня нежирные) — 100 мл
• Орех мускатный (на кончике ножа)
• Филе куриное (отварное) — 100 г
• Соль (1/2 ч.л. в блинчики в начинку по вкусу) — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Укроп — 1 ст. л.

[показать]

Начинка: Мелко нарезанные шампиньоны потушить с луком и, добавив 1 ч. л. муки, обжарить пару минут.

[показать]

Залить сливками, посолить и по желанию поперчить, добавить мускатный орех и тушить почти до полного испарения жидкости.

[показать]

Остудить, добавить мелко нарезанное отварное куриное филе и укроп, перемешать.

[показать]

Тесто: Просеять муку с пекарским порошком, добавить соль, хорошо перемешать. яйцо и желток взбить венчиком, добавить молоко и сахар и, вливая тонкой струйкой в муку, взбивая венчиком, сделать тесто.

[показать]

Форму для маффинов смазать растительным маслом, дно застелить кружочками пекарской бумаги. Заполнить 1,5 ст. л. теста.

[показать]

Поместить на тесто 1 ст. л. начинки.

[показать]

Залить сверху 1 ст. л. теста.

[показать]

Выпекать в прогретой до 180" С духовке 15-20 минут до золотисто-коричневой корочки. Ориентируйтесь на вашу духовку!

[показать]

Готовым блинчикам дать остыть в форме 5 минут, подрезать острым ножом края по кругу, а затем освободить от формы.

[показать]

Украсить веточкой укропа и кусочком помидора.

[545x401]

[показать]

Разрез. П. С. Можно приготовить такие блинчики с любой начинкой, в том числе и сладкой.