• Авторизация
Дневник svetla00 Лента друзей - Дневник - Полная версия


/ ШОКОЛАДНАЯ МИНИ КУПОЛА 11-08-2016 17:32 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение

MINI CUPOLE AL CIOCCOLATO / ШОКОЛАДНАЯ МИНИ КУПОЛА

ингредиенты / 8 порций / :

для печенья :
мука - 35 г .
сахар - 80 г .
какао - 25 г .
мёд - 10 г .
яйца - 4 шт .

для куполы :
сливочное масло - 260 г
горький шоколад - 270 г .
сахар - 350 г .
яйца - 5 шт .
мука - 200 г .
какао - 20 г .
соль - 1 щепотка .
для украшения :
шоколадный топпинг .
малина 


приготовим тесто для печенья .
отделить желтки от белков .
в  желтки добавить  30 г  сахара , мед и 1 ст. л. воды .
взбить до светлой воздушной массы .
отдельно , взбить до пика белки с  сахаром / 50 г /.
добавить белки в крем и аккуратно перемешать ложкой .

добавить просеянную муку и какао .
перемешать до однородной массы .


переложить тесто в форму для выпечки / 27 на 37см / , предворительно покрытой пергаментом .
выпекать в духовке при 200" - 7 минут .
дать остыть .

приготовим мини куполы .
смазать сливочным маслом и обсыпать какао алюминиевые формы для выпечки /для мини кексов / .
на водяной бане растопить шоколад и масло / до однородной массы / .

снять с огня и добавить сахар .
перемешать до полного  растворения сахара .
дать остыть .

по очереди ,каждый раз перемешивая , добавить яйца .


добавить просеянную муку и щепотку соли .
аккуратно все перемешать .

распределить тесто на 3/4 в формы для выпечки   .
выпекать в духовке при 180" - 12 минут .
дать остыть .

из коржа для печенья ,при помощи стакана , сформировать 8 дисков .

поверх каждого диска из печенья, положить мини куполу .

украсить малиной и шоколадным топпингом .

источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник / ШОКОЛАДНАЯ МИНИ КУПОЛА | svetla00 - Дневник svetla00 | Лента друзей svetla00 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»