Это цитата сообщения Оле4ка61 Оригинальное сообщение
Булочки «Обеденные»
Булочки с тонкой и хрустящей корочкой напоминают французские багеты..
Рецепт хлеба взяла из книги «Домашний хлеб из хлебопечки и духовки»..только решила в этот раз сформировать булочки и посыпать кунжутом..
Как всегда рецепт редактировала под ХП…поэтому буду писать то количество ингредиентов какое я брала.
Для дрожжевой закваски:
1 ч.л сахара, 250 мл.теплой воды, 2 ч.л. сухих дрожжей.
Для теста:
420 гр.муки, 1 ст. л. Слив. Масла., 1 ч.л.соли.
И опять эксперементировала…в этот раз решила сначала приготовить закваску, только потом использовать ХП.
Закваска:
В теплой воде смешала сахар и дрожжи, перемешала и поставила в теплую СВЧ на 15 минут. За это время закваска поднялась и запузырилась.
Потом в ведро от ХП налила закваску, затем добавила муки, соли, масла и поставила на режим Тесто. Поднималось в ней примерно 1.5-2 часа ( пришлось мне отлучиться из дома).
Вынула тесто, помяла , сформировала булочки . выложила на лист и оставила подниматься еще примерно 40-50 мин.
Сделала надрезы, смазала водой, посыпала кунжутом и поставила в разогретую духовку. Сначала внутри ее обрызгала водичкой.
Выпекать при 200 гр – 15-25 минут..корочка будет чуть зажаристой.