Ингредиенты:

Бедро индейки — 1 кг
Яблоки твердые — 4–5 шт.
Лук-шалот — 2 шт.
Сидр яблочный — 250 мл
Масло оливковое — 1 ст. л.
Шалфей свежий — 12 листиков
Приправа — 2 ч. л.
Чесночный перец — 1 ч. л.
Куриный бульон — 200 мл
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Бедро индейки ополоснуть и обсушить. Натереть половиной чесночного перца, солью (немного) и приправой по вкусу.
2. В большом чугунном сотейнике нагреть оливковое масло и обжарить бедро индейки с двух сторон до румяной корочки.
3. Лук–шалот нарезать перьями, яблоки разрезать на 4 части, удалить семена и хвостики, разрезать каждую дольку пополам.
4. Добавить лук к индейке и подрумянить его.
5. Вынуть индейку, выложить в сотейник яблоки, листики щалфея, лавровый лист, приправить чесночным перцем и посолить. Влить сидр и куриный бульон и довести до кипения.
6. Поместить поверх яблок индейку и поставить сотейник в разогретую до 170 ºC духовку, готовить 1, 5 часа.

Приятного аппетита!