А мне захотелось приготовить какого-нибудь вкусного-превкусного мяса. Отправилась я на рынок, там были закуплены 4 телячьих ребрышка.

Вот, что получилось:

Телячьи ребрышки в апельсиновом маринаде с тимьяном.

4 телячьих ребрышка

для маринада:
цедра и сок 2-3 апельсинов
1 ст.л. меда
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. винного уксуса
пучок свежего тимьяна
соль, свежемолотая смесь перцев

+ 2 ст.л. дижонской горчицы для соуса

Ребрышки мариновались почти сутки, листики тимяна с веточек не снимала, только растерла немного. Я вынула ребра из маринада, обсушила и слегка обжарила с обеих сторон в оливковом масле. Залила снова маринадом (пучок тимьяна так и положила в сотейник), добавила горчицу, довела до кипения и потушила на медленном огне 50 мин. Удалила ребрышки и тимьян, слегка уварила соус и вернула в него ребрышки.

Очень ароматно и вкусно получилось. Мясо нежнейшее! [показать]


http://www.gastronom.ru/forum/forum_post.aspx?pid=1088&pg=106

Macarena