Это цитата сообщения -Марюшка- Оригинальное сообщение

Рубленые стейки с сыром и помидорами со сливочно-томатным соусом

 

На 4 порции

1 луковица

1пучок петрушки

800 г рубленой говядины

1 яйцо

2 стол.ложки панировочных сухарей

1 ч/л сушеной душицы

соль

молотый перец

8 средних помидор

4 ломтика твердого сыра

 

Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Петрушку вымыть, отряхнуть и мелко порубить. Рубленое мясо вымесить с кубиками лука, петрушкой, яйцом и панировочными сухарями. Приправить 1 ч/л соли, молотым перцем, сушеной душицей и тмином.

Нагреть духовку до 220 С. Влажными руками разделить мясо на 8 равных частей. Положить их на смазанный жиром глубокий противень и, слегка расплющив, придать им форму стейков. Жарить в духовке на средней полке около 15 минут.

Помидоры вымыть, очистить, нарезать кружочками. Ломтики сыра разрезать пополам. Помидоры и сыр поровну распределить на стейках, и обжарить в духовке в течении 3-5 мин. Пока сыр не расплавится. Стейки вынуть из духовки, украсить зеленью, и подать к столу с томатно-сливочным соусом.

 

Соус

Помидоры порезать крупными кубиками, выложить в разогретую сковороду, политую маслом, слегка подтушить, посолить, поперчить, добавить сушеные базилик, мяту, кориандр. Присыпать  ложкой муки и влить 150 г сливок. Дать загустеть и снять с огня

 

Рецепт из журнала "Приятного аппетита. Лиза"