Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Шаг 1

Разогреть духовку до 180-200 градусов.Размягченное сливочное масло взбивать венчиком с 3 ст. л. сахарной пудры пока масса не посветлеет. Затем добавить 3 желтка и еще раз все тщательно взбить.

Шаг 2

Мак пробить в блендере и соединить с маслом и желтками. Сюда же добавить натертую на мелкой терке лимонную цедру.

Шаг 3

Белки взбить с несколькими каплями лимонного сока в густую массу, добавив постепенно 2 ст.л. сахарной пудры при помощи блендера(чтобы белки хорошо взбились они должны быть охлажденными).

Шаг 4

Часть белков ввести в маковое тесто и аккуратно вмешать лопаткой, также ввести остальную часть. Перемешать.

Шаг 5

Разъемную форму диаметром 22 см смазать сливочным маслом. Вылить в нее тесто и поставить выпекать в духовой шкаф на 20-30 минут.

Шаг 6

Сделать сахарную глазурь: Смешать 3 ст.л. сахарной пудры с 1 ст. л. лимонного сока и 1 ст.л. горячей кипяченой воды. Помазать глазурью теплый пирог.

http://www.vladgurman.ru/recipies/431/