Бахарат

* 2 ст.л - черного перца

* 2 ст.л - паприки

* 2 ст.л - кумина (зиры)

* 1 ст.л - кориандра

* 1 ст.л - гвоздики

* 1 ч.л - мускатного ореха

* 1 ч.л - корицы

* 1/2 ч.л - кардамона

 

Бахарат турецкий

* 2 ст.л - черного перца

* 2 ст.л - кумина (зиры)

* 1 ст.л - кориандра

* 1 ст.л - мяты

* 1 ст.л - гвоздики

* 1 ч.л - мускатного ореха

* 1/2 ч.л - кардамона

* щепотка - корицы

 

Бахарат сирийский

* 1 ст.л - корицы

* 2 ч.л - душистого перца

* 1 1/2 ч.л - мускатного ореха

* 1 1/2 ч.л - гвоздики

 

Бахарат тунисский

* 1 ч.л - корицы

* 1 ч.л - сушеных лепестков роз

* 1 ч.л - черного перца

 

Gulf бахарат (или смесь Kebsa)

* 1 ст.л - красного перца

* 1 1/2 ч.л - кумина (зиры)

* 1 1/2 ч.л - корицы

* 1 1/2 ч.л - молотого луми (сушеного лайма)

* 1 ч.л - гвоздики

* 1 ч.л - черного перца

* 1 ч.л - кардамона

* 1 ч.л - мускатного ореха

* 1 ч.л - кориандра

* 1/2 ч.л - шафрана

 

В некоторых вариантах еще добавляются: пажитник(фенугрек), имбирь, лавровый лист, анис, куркума.