Вариант 1

 

4 крупных апельсина

300 мл воды

600 гр сахара

палочка ванили

 

Апельсины нарезать кружками толщиной примерно 5 мм. Толще - будет горько, тоньше - развалится серединка.

Вскипятить кастрюлю воды, в кипящую воду окунуть апельсиновые кружки примерно на 3-4 мин. Воду слить, апельсины выложить на бумажные полотенца и дать стечь лишней жидкости.

Нагреть 300 мл воды с палочкой ванили и сахаром до его растворения, апельсины положить в сироп и варить на небольшом огне примерно 1 час - пока апельсиновая кожура не станет прозрачной.

Кружки вынуть, дать стечь лишней жидкости, выложить на противень и посушить примерно 30-45 мин. в духовке, разогретой до 100-120 С. Пару раз перевернуть, чтоб сушка была равномерной.

Остудить. Апельсины можно хранить в герметичной емкости 1 месяц

 

Вариант 2

 

Если вы хотите сделать более тонкие и более сухие апельсинки вносим коррективы в предыдущий вариант:

 

Тонко нарезанные апельсины ( без предварительной варки) опустить в сахарный сироп на 4-5 минут, вынуть, остудить и снова опустить в кипящий раствор на 3-4 минуты. Если апельсины стали п/прозрачными в районе корки останавливаемся, если нет то повторяем еще раз.

Дальше все также - сушим на пергаменте (а еще лучше на силиконовом коврике) 40-50 минут пару раз переворачивая.

 

Приятного аппетита!!!