Ингредиенты:

• 100гр кураги

• 100гр фиников, без косточек

• 2 апельсина

• 125гр муки первого сорта

• 100гр цельнозерновой муки (или первого сорта)

• 3 чайные ложки разрыхлителя

• 1 чайная ложка смеси пряностей (корица, гвоздика и тд)

• 375гр изюма (или смеси из сушеных фруктов/ягод)

• 50гр молотого миндаля

 

Инструкции:

1. Разогреть духовку до 170 градусов. Застелить пергаментной бумагой большую форму для хлеба (объемом примерно на 1л).

2. Порубить курагу и финики, переложить в небольшой сотейник. Потереть цедру апельсина и добавить в сотейник.

3. Выжать сок из апельсинов в чашку и долить столько воды, чтобы общий объем жидкости был равен 350мл. Добавить в сотейник и довести до кипения, затем снять с огня и отставить в сторону.

4. Смешать муку, разрыхлитель и смесь пряностей в миске. Добавить изюм и молотый миндаль, перемешать.

5. Добавить содержимое сотейника в миску и тщательно перемешать. Переложить тесто в форму.

6. Выпекать в течение 45 минут, или пока зубочистка не выйдет чистой из середины. Хлеб сильно не поднимется. Оставить в форме на 5-10 минут, затем переложить на решетку и дать остыть.