Картофельная сковорода по-гречески

Ингредиенты для "Картофельная сковорода по-гречески":

• Картофель (отваренный в мундире) — 8 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Масло оливковое (для жарки) — 2 ст. л.
• Масло сливочное (для жарки) — 20 г
• Маслины — 10 шт
• Брынза (фета или аналоги) — 150 г
• Орегано (веточки) — 3 шт
• Соль (с прованскими травами, мельничка)
• Перец душистый (смесь перцев, мельничка)
• Перец болгарский (красный) — 1/2 шт

Рецепт "Картофельная сковорода по-гречески":

[показать]

Довольно скромный набор продуктов, но который даст возможность познакомиться с греческой кухней!

[показать]

Заранее отваренный картофель очистить и нарезать кружочками по 1,5-2 см.

[показать]

Нагреть сковороду и нагреть 2 вида масла.

[показать]

Картофель обжаривать партиями. В конце обжарки посолить морской солью с прованскими травками.

[показать]

Обжарить следующую партию картофельных кружочков с обеих сторон.

[показать]

Включить духовку на разогрев до 250*С или гриль. На сковороду, где жарился картофель, влить 1 ч. л. масла, добавить порезанный чеснок и сладкий перец, нарезанный кубиком, быстро обжарить, помешивая, до мягкости перца (2-3 мин.).

[показать]

Вернуть на сковороду весь картофель, перемешать, добавить маслины (кол-во можно увеличить) и раскрошенную брынзу, листики орегано (греч. - реган). Поперчить смесью перцев. Поскольку брынза может быть разной солёности, кол-во регулируйте по своему вкусу! Я добавила 150 г феты (фетаксы)

[показать]

Отправить сковороду в разогретую духовку под гриль на 10 мин. до лёгкой румяности сыра. (Внимание ВАЖНО! Сковорода должна быть БЕз пластмассовых деталей, ручек!!! Содержимое сковороды можно переложить также и в форму для запекания) Напиток для подачи - виноградный сок или красное вино.