тесто
200 г муки
70 г измельченного миндаля
1 ч/л разрыхлителя
1/3 ч/л соли
1/2 ч/л корицы
100 г сл масла
1 яйцо
70 мл кефира/йогурта

600-800 г абрикос
2/3 стакана сахара
цедра 1 апельсина
50 мл воды

+1 ст/л масла
2 ст/л муки\
1 ст/л миндаля


Абрикосы разрезать, удалить косточку, засыпать половинки сахаром, добавив цедру, оставить на 2 ч. Затем переложить фрукты в сотейник, добавить чуть-чуть воды и варить на медленном огне, потряхивая сотейник, до растворения сахара. Охладить. 
В большой миске смешать муку, миндаль и все сухие ингредиенты для теста. Добавить масло и ножом порубить с мукой в крошку. 
В другой миске взбить слегка яйцо с кефиром, затем добавить в муку с маслом, замесить тесто. При необходимости добавить муку, но тесто не должно быть сильно крутым.
Разделить тесто на 2 части, руками размять одну половину по дну и краям смазанной маслом формы. Поверх выложить абрикосы и закрыть второй половиной теста. 
Порубить ножом масло с мукой, добавить измельченный миндаль. Выложить получившуюся массу поверх пирога. 
Запекать в разогретой до 180°С духовке 30-40 мин. Остудить, не вынимая из духовки. 

Приятного вам аппетита!!!