Для начинки:

2 больших яблока очистить от кожуры, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину.

 

Уложить в миску и запечь в микроволновке 3 минуты.

Пробить блендером, добавить 5 крупных ягод клубники и еще раз пробить.

Можно было нарезать мелко ягодки, но я заленилась.
Остудить и убрать в холодильник.

Для меренги.

120 г белка взбить до пены.

Не прекращая взбивать всыпать в три приема 150 г сахара.

Продолжать взбивать до крепких пик.

Распределить меренгу на силиконовый коврик - у меня 25х35 см.

Выпекать при температуре 170-180 градусов 20 минут.
Остудить.

Припорошить сахарной пудрой, накрыть пергаментом, перевернуть, снять силиконовый коврик.

Равномерно распределить по меренге начинку, свернуть в рулет.

Подавать немедленно!