Делала малышонку на праздник. Торт ушел на "ура"! Только вот с пропиткой я промахнулась. Нужно было делать и не бояться.
· Яйцо(тесто) — 4 шт
· Сахар 6 ст.л. в тесто + 6 ст.л. в начинку
· Какао-порошок(3 ст.л. в тесто + 2 ст.л. глазурь)
· Мука— 3 ст. л.
· Сода— 0,25 ч. л.
· Молоко(начинка 1 стак. + 5 ст.л. глазурь)
· Масло сливочное(100 г в начинку + 20 г глазурь) — 120 г
· Стружка кокосовая(начинка) — 200 г
· Ликер(пропитка) — 5 ст. л.
Разделяем яйца на белки и желтки. Добавляем в желтки 1 столовую ложку сахара, растираем. Оставшийся сахар (5 ст.л.) всыпаем в белки и взбиваем.
Во взбитые белки добавляем растертые желтки, какао, муку, соду (погасить!).
Выкладываем в смазанную форму и выпекаем при 180 гр. Я пекла около 30 минут, но все зависит от духовки. Даем коржику остыть.
|
Для приготовления начинки смешиваем в кастрюльке все компоненты (сахар, молоко, масло, кокосовую стружку) и нагреваем, помешивая, на небольшом огне, минут 10, масса уплотнится и начнет немного отставать от стенок. Охлаждаем. Разрезаем коржик пополам, пропитываем ликером, смешанным с водой (впитывается моментально, тесто очень нежное). Пропитываем как можно тщательнее, торт не должен быть сухим.Вот тут я побоялась пропитать хорошенько. Выкладываем начинку на половину коржа . Сверху накрываем второй половинкой. Варим глазурь. Молоко, сахар, какао-порошок кладем в кастрюльку, варим несколько минут до загустения, помешивая. Добавляем масло, перемешиваем и прямо горячую выливаем на тортик. Сверху посыпала миндальными хлопьями.
|